Sopa de Pastel de Arroz y Empanadillas con Caldo de Huesos de Res (Sagol Tteok Mandu Guk)
Cómo preparar una deliciosa sopa Sagol Tteok Mandu Guk con caldo comprado
¡Un plato reconfortante y delicioso, perfecto para los días fríos! Esta receta utiliza un sabroso caldo de huesos de res comprado en tienda como base, cocido a fuego lento con pasteles de arroz masticables (tteokguk tteok) y empanadillas jugosas. Perfectamente sazonada y adornada con una esponjosa tortilla de huevo y cebolletas frescas, esta sopa es ideal para una comida rápida pero nutritiva.
Ingredientes Principales
- 150 g de Tteokguk tteok (pastelitos de arroz para sopa)
- 4 Empanadillas (mandu)
- 1 Huevo
- 1/2 Cebolleta (cebolla de verdeo)
Ingredientes para el Caldo
- 100 ml de Agua
- 350 ml de Caldo de huesos de res comprado (caldo Sagol)
- 100 ml de Agua
- 350 ml de Caldo de huesos de res comprado (caldo Sagol)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos preparando nuestros ingredientes para una deliciosa Sopa Tteok Mandu Guk! Primero, enjuaga ligeramente los pastelitos de arroz y ten las empanadillas listas. Prepara el huevo para un delicado adorno de tortilla y corta las cebolletas para añadir frescura. Cocinar estos ingredientes con el caldo de huesos de res dará como resultado una sopa profundamente sabrosa y reconfortante.
Step 2
Para asegurar que los pastelitos de arroz se cocinen de manera uniforme y mantengan una textura masticable agradable sin pegarse entre sí, sumérgelos en agua fría durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a que se ablanden ligeramente, reduciendo el tiempo de cocción y mejorando su textura.
Step 3
Ahora, preparemos el adorno de huevo que añadirá un hermoso toque a nuestra sopa. Bate un huevo a fondo en un tazón. Para un adorno visualmente atractivo, puedes separar la yema y la clara, cocinarlas como tortillas finas individuales y luego cortarlas juntas.
Step 4
Las cebolletas son esenciales para añadir un aroma refrescante y un agradable toque crujiente a la Sopa Tteok Mandu Guk. Lava bien las cebolletas y luego córtalas en diagonal. Este corte ayuda a que mantengan mejor su forma cuando se añaden a la sopa caliente.
Step 5
Es hora de preparar la sartén para cocinar el adorno de huevo. Engrasa ligeramente la sartén con aceite de cocina, luego usa una toalla de papel para limpiar suavemente toda la superficie. Esta técnica asegura una capa uniforme de aceite, lo que permite que el huevo se extienda finamente y se cocine uniformemente para obtener una tortilla perfecta.
Step 6
Una vez que la sartén esté moderadamente caliente, vierte un cucharón de huevo batido y extiéndelo finamente. A medida que el huevo comience a cuajarse, levanta suavemente la parte superior cruda con palillos e inclina la sartén para que el huevo líquido fluya por debajo, cocinando ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. Esto se cortará finamente más tarde como adorno.
Step 7
Ahora, creemos la deliciosa base de caldo para nuestra sopa. Combina el caldo de huesos de res comprado en tienda con 100 ml de agua en una olla. Dado que la salinidad de los caldos comerciales puede variar, diluirlo ligeramente con agua de antemano facilita el ajuste del sazón final a tu gusto.
Step 8
Una vez que la mezcla de caldo alcance un hervor fuerte, agrega todos los pastelitos de arroz precocidad. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la olla.
Step 9
Después de que los pastelitos de arroz se hayan cocido un poco, añade las empanadillas preparadas a la olla. Revuelve suavemente para asegurarte de que no se peguen al fondo. Cocina hasta que las empanadillas floten en la superficie y estén bien calientes.
Step 10
¡Es hora de perfeccionar el sabor! Una vez que los pastelitos de arroz y las empanadillas estén cocidos, añade 0.5 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de salsa de pescado para sazonar. Prueba y añade un poco más de salsa de pescado si es necesario, según tu preferencia. Finalmente, añade las cebolletas cortadas, deja que hierva brevemente y luego apaga el fuego inmediatamente.
Step 11
Dobla la tortilla de huevo preparada y córtala en tiras finas. Coloca estas elegantes cintas de huevo de manera atractiva sobre la Sopa Tteok Mandu Guk. ¡Disfruta de tu deliciosa sopa, complementada con el fragante adorno de huevo y las cebolletas frescas!
