Sopa de Pollo Samgyetang con Abalón y Pulpo para Vitalidad
¡Combate el calor del verano con este potente Samgyetang de Abalón, enriquecido con pulpo para una comida nutritiva que rivaliza con Hae-shin-tang!
Para celebrar los días más calurosos, aquí tienes una receta sustanciosa y rica en nutrientes, que es deliciosa y revitalizante. ¡Disfruta de una comida saludable y satisfactoria con tus seres queridos! ^^*
Ingredientes
- 2 pollos jóvenes (preparados)
- 4 abalones frescos
- 2 pulpos (tentáculos o pequeños enteros)
- 1 paquete de hierbas medicinales coreanas
- 1 cebolla (opcional, añade profundidad de sabor)
- 1 tallo de cebolleta (cortada en trozos grandes)
- 10 dientes de ajo
- 4 castañas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, antes de añadir el pollo, hierve el paquete de hierbas medicinales en aproximadamente 3 litros de agua durante 20 minutos para crear un caldo rico. Utilicé una olla de hierro fundido a fuego medio en lugar de una olla a presión, permitiendo que los sabores se intensificaran gradualmente.
Step 2
Mientras el caldo hierve, lava bien los pollos bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Rellena las cavidades de los pollos con los ingredientes que has preparado (como el contenido del paquete de hierbas, si lo deseas) y luego asegura la abertura con un pincho de madera para mantener todo en su lugar.
Step 3
Una vez listos, coloca con cuidado los pollos rellenos en el caldo de hierbas medicinales preparado. Añade la cebolla (entera o picada gruesa para más sabor), los dientes de ajo enteros y los champiñones shiitake si te gustan. (La cebolla y los champiñones son opcionales pero mejoran la riqueza del caldo). Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Asegurarse de que el pollo esté completamente cocido es clave.
Step 4
Después de una hora, el pollo debe estar tierno al pincharlo con un tenedor, y el caldo será rico y sabroso. La carne de pollo estará tan suave que se derretirá en la boca.
Step 5
Esta receta es para 2 porciones. Para una presentación aún más impresionante, divide el pollo y el caldo en ollas individuales antes de servir. Disfrutar de una olla por persona hace que sea una comida verdaderamente satisfactoria.
Step 6
¡El paso final crucial! Para evitar que el abalón y el pulpo se endurezcan, añádelos al Samgyetang hirviendo justo antes de servir y cocina solo unos 5 minutos. El abalón debe adquirir un color vibrante y el pulpo debe estar justo cocido y ligeramente rizado. Esto preserva su deliciosa textura y sabor.
Step 7
Mira el vapor que sale del Samgyetang de Abalón – ¡es verdaderamente apetitoso! El abalón crujiente, el pulpo tierno y el pollo jugoso crean una sinfonía de sabores.
Step 8
Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto. Si bien los sabores naturales son maravillosos por sí solos, un toque de condimento puede realzar aún más el sabor.
Step 9
¡Este verano, recarga tu cuerpo y alma con un tazón de este Samgyetang de Abalón, sustancioso y nutritivo! ¡Deseando a todos una comida saludable y feliz! ^^*
