Sopa de Repollo Chino Joven con Ternera y Pasta de Soja (Doenjang Guk)
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Repollo Chino con Ternera y Doenjang
Esta receta eleva la clásica sopa coreana de pasta de soja (Doenjang Guk) con tierna ternera y repollo chino joven y fresco. Si bien es deliciosa por sí sola, la adición de ternera aporta una capa extra de sabor sabroso. Usar agua de arroz en lugar de agua simple realza los sabores a nuez y umami, creando una sopa reconfortante y sustanciosa, perfecta para cualquier comida. ¡Preparemos esta increíblemente satisfactoria Sopa de Repollo Chino con Ternera y Doenjang!
Ingredientes Principales
- 1/2 repollo chino joven (Al Baechu), cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 8 tazas de Agua o Agua de Arroz
- 100 g de Ternera (para estofado o en rodajas finas), cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 1/2 bloque de Tofu firme, en cubos
- 1/2 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo), finamente picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience vertiendo 8 tazas de agua (o agua de arroz) en una olla y agregue la ternera. Si bien el agua simple funciona, usar agua de arroz impartirá un sabor más rico y a nuez. Retire cualquier impureza que suba a la superficie durante la cocción para obtener un caldo más claro.
Step 2
Una vez que la ternera esté parcialmente cocida, agregue los trozos de repollo chino joven cortados en tamaño de bocado. Incorpore 2 cucharadas de doenjang para sazonar la sopa. Dado que el doenjang puede variar en salinidad, pruebe mientras cocina y agregue más si es necesario para alcanzar el sabor deseado.
Step 3
A medida que la sopa hierva, agregue 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de gochugaru para darle un toque de picante y aroma. Deje hervir a fuego lento por unos minutos más para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Cuando el repollo chino esté tierno, agregue suavemente el tofu en cubos. El tofu se cocina rápidamente, por lo que agregarlo casi al final ayuda a que conserve su forma sin deshacerse.
Step 5
Finalmente, decore con cebolleta finamente picada y hierva por un momento más. ¡Su deliciosa Sopa de Repollo Chino con Ternera y Doenjang está lista! ¿No es maravillosamente simple pero increíblemente satisfactoria?
