Sopa de Res y Patatas Tiernas: Un Cuenco de Sabor Claro y Profundo
Cómo Hacer una Deliciosa Sopa de Res y Patatas, Adorada por Todos
Les presentamos una receta de sopa de res y patatas con un caldo profundo y refrescante que no tiene igual. Hemos añadido abundantes patatas tiernas en lugar de rábano, convirtiéndola en una comida reconfortante y satisfactoria que agrada a todos. ¡Permítannos compartir el secreto para lograr un sabor excepcional con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales
- 200g de Res (para sopa)
- 2 Patatas (tamaño mediano)
- 2 Chiles Cheongyang (pimientos verdes picantes)
- 1/2 Cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava y prepara todos los ingredientes a fondo, luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado adecuados para cocinar. Corta la cebolleta en diagonal y pica finamente los chiles Cheongyang para añadir un toque picante. Pela y corta las patatas en trozos grandes, y corta la res en pedazos. Tener los condimentos medidos de antemano te ayudará a acortar el tiempo de cocción.
Step 2
En un bol, combina la res cortada con 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vino de cocina y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para marinar la res. Este proceso de marinado elimina cualquier olor fuerte de la carne y la hace más tierna.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Añade la res marinada y saltea hasta que cambie de color. Luego, agrega las patatas cortadas y continúa salteando juntas durante unos 2-3 minutos. Saltear ligeramente las patatas ayuda a evitar que el caldo se enturbie y añade un sabor más a nuez.
Step 4
En otra olla, combina anchoas y alga kombu con 5 tazas de agua y llévala a ebullición para hacer el caldo. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer los sabores. Luego, retira las anchoas y el alga kombu, dejando solo el caldo claro. Si no tienes caldo de anchoas y alga kombu, puedes usar caldo comprado o agua de arroz.
Step 5
Vierte el caldo de anchoas y alga kombu preparado en la olla con la res y las patatas salteadas. Añade la cucharada restante de salsa de soja y 1/2 cucharada de ajo picado. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 6
Una vez que la sopa hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén completamente tiernas. Retira la espuma que suba a la superficie durante la cocción; esto resultará en un caldo más limpio y claro. Cuando las patatas estén cocidas, añade los chiles Cheongyang y la cebolleta picados, y cocina a fuego lento un minuto más para terminar. Ajusta el condimento con sal a tu gusto.
