Sopa Dulce y Cremosa de Calabaza Añeja
Receta de Sopa Saludable de Calabaza Hecha con Calabazas Maduras
Presentamos una sopa de calabaza maravillosamente suave y reconfortante, elaborada con la dulzura natural de calabazas maduras de temporada. Es un tentempié nutritivo o una comida ligera fácil de preparar con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales
- 1kg Calabaza Añeja (aprox. 1/4 de calabaza mediana)
- 1.2L Agua
- 300g Arroz Glutinoso Remojado (remojado por 2+ horas, luego escurrido)
- 200ml Leche
Sazonadores y Extras
- 2 cdas. Salsa Cremosa Carbonara para Pasta (¡para un sabor extra!)
- 4 cdas. Azúcar Moreno (ajustar al gusto)
- 6-7g Sal Fina (ajustar al gusto)
- 2 cdas. Salsa Cremosa Carbonara para Pasta (¡para un sabor extra!)
- 4 cdas. Azúcar Moreno (ajustar al gusto)
- 6-7g Sal Fina (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoje el arroz glutinoso durante al menos 2 horas hasta que esté bien tierno. Escurra bien el arroz remojado en un colador antes de usar. Esto añade una textura cremosa maravillosa a la sopa.
Step 2
Lave bien la calabaza añeja. Pele la piel y retire meticulosamente todas las semillas y la pulpa fibrosa del interior. Retirar estas partes asegura un sabor limpio y puro para su sopa.
Step 3
Corte la calabaza preparada en trozos manejables, adecuados para colocar en una olla.
Step 4
Coloque todos los trozos de calabaza cortados en la olla para cocinar.
Step 5
Añada el arroz glutinoso remojado y escurrido previamente y 1.2L de agua a la olla con la calabaza. Incorpore aproximadamente 5g de sal fina, luego lleve la mezcla a ebullición.
Step 6
Una vez que la sopa comience a hervir, remueva ocasionalmente con una cuchara para evitar que el arroz glutinoso se pegue al fondo de la olla. Cocinar a fuego lento es clave para una textura suave.
Step 7
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. La calabaza debe estar tierna y fácil de triturar, y el arroz glutinoso se habrá deshecho, espesando la sopa de forma natural. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
Step 8
Con cuidado, transfiera la mezcla de calabaza y arroz ligeramente enfriada a una licuadora o use una batidora de inmersión para hacer un puré hasta que esté muy suave. Tenga cuidado al licuar líquidos calientes. Licúe hasta lograr una consistencia sedosa.
Step 9
Vuelva a poner la sopa hecha puré en la olla. Añada 2 cucharadas de salsa cremosa carbonara para pasta y 200ml de leche, y mezcle bien. Agregue azúcar moreno y la sal restante (1-2g) según su preferencia de dulzor y salinidad. Vuelva a llevar a fuego lento suave durante unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente, para fusionar los sabores y alcanzar la consistencia deseada.
Step 10
¡Su deliciosa y cremosa sopa de calabaza añeja está lista! Sírvala caliente. Para un toque extra, puede adornarla con picatostes o una pizca de perejil.
