Sopa Picante de Dumplings con Mariscos y Semillas de Perilla
Cómo preparar una refrescante, sabrosa y picante sopa de dumplings con mariscos y semillas de perilla
Con el clima más fresco, es natural que apetezca una sopa caliente. Entre las muchas opciones, la sopa de dumplings es una favorita cuando bajan las temperaturas. Hoy preparamos una ‘Sopa Picante de Dumplings con Mariscos y Semillas de Perilla’, que es picante, refrescante y tiene un delicioso sabor a nuez. Es un plato reconfortante y vigorizante, perfecto para el almuerzo.
Ingredientes Principales
- 20 dumplings (elige tu tipo favorito)
- 150g de mariscos mixtos (camarones, calamares, mejillones, etc.)
- 2 partes verdes de cebolleta
- 1/2 chile coreano (chile Cheongyang)
Ingredientes del Caldo
- 1 L de agua
- 1 cucharada de caldo de pollo (líquido o en polvo)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2/3 cucharada de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1 L de agua
- 1 cucharada de caldo de pollo (líquido o en polvo)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2/3 cucharada de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta finamente las partes verdes de las cebolletas. Esto añadirá un aroma fragante.
Step 2
Pica finamente el chile coreano. Esto aportará un picante agradable, enriqueciendo el sabor de la sopa.
Step 3
Prepara y limpia los mariscos mixtos con antelación. Los mariscos frescos añadirán profundidad al sabor del caldo.
Step 4
Ahora, comencemos a preparar el caldo. Vierte 1 litro de agua en una olla y añade 1 cucharada de caldo de pollo. Puedes usar caldo de pollo líquido o en polvo, lo que proporcionará un sabor profundo y sabroso a caldo de pollo.
Step 5
Agrega 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) para establecer la base del sazón. Esta salsa de soja añade umami y le da a la sopa un color hermoso.
Step 6
Coloca la olla a fuego alto y llévala a ebullición fuerte. Una vez hirviendo, continúa hirviendo durante otros 5 minutos para permitir que los sabores del caldo de pollo y la salsa de soja se infusionen completamente.
Step 7
Después de 5 minutos, añade los mariscos mixtos preparados. Los mariscos aportarán su sabor fresco al caldo.
Step 8
Inmediatamente después de añadir los mariscos, incorpora 2/3 cucharada de hojuelas de chile rojo (Gochugaru) para darle un toque picante. Esto también le dará a la sopa un color apetitoso.
Step 9
Hierve vigorosamente durante otros 5 minutos, o hasta que los mariscos estén completamente cocidos. Esto permite que los sabores frescos de los mariscos impregnen el caldo.
Step 10
Después de 5 minutos, añade los dumplings congelados. A medida que los dumplings se cocinen, enriquecerán aún más el caldo de la sopa.
Step 11
Aproximadamente 2 minutos después de añadir los dumplings, prueba la sopa y ajusta el sazón con 1 cucharadita de sal. Dado que los dumplings y los mariscos pueden diluir el sazón inicial, es mejor establecer una base con salsa de soja para sopa primero, y luego usar sal para el sazón final después de que se añadan los ingredientes principales. Puedes añadir más sal si es necesario, según tu preferencia.
Step 12
Una vez ajustado el sazón, agrega el chile coreano picado. Las notas picantes se esparcirán por toda la sopa, añadiendo una cualidad refrescante.
Step 13
Agrega inmediatamente 1 cucharada de polvo de semillas de perilla, la clave de su sabor a nuez. El polvo de semillas de perilla se dispersará en el caldo, proporcionando un aroma rico, suave y a nuez.
Step 14
Finalmente, añade las cebolletas cortadas en rodajas finas y reduce el fuego a medio. La fragancia de las cebolletas realzará el sabor general.
Step 15
Cocina a fuego medio durante otros 3 minutos, permitiendo que los sabores de la cebolleta, el chile y el polvo de semillas de perilla se mezclen bien en la sopa. Si los dumplings no están completamente cocidos en este punto, continúa cocinando un poco más hasta que estén listos.
Step 16
¡Disfruta de tu deliciosa Sopa Picante de Dumplings con Mariscos y Semillas de Perilla!
