Sopa Picante de Dumplings de Kimchi
Prepara una Sopa de Kimchi y Dumplings Reconfortante y Picante, Perfecta para Días Lluviosos
He preparado una sopa de kimchi y dumplings vigorizante y picante, con la adición de kimchi. Es un plato que especialmente viene a la mente en los días de lluvia.
Ingredientes
- 15 Dumplings (comprados o caseros)
- 2.000 ml de Agua (aproximadamente 8 tazas)
- 3 puñados de Kimchi bien fermentado (aprox. 300g)
- 1 paquete de bolsita para caldo (ej. de anchoas y algas)
- 2 Huevos
- Pizca de Sal
- 1 tallo de Cebolleta (o cebolla de verdeo)
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado
- 1 cucharada de Caldo de Pollo (opcional, para un umami mejorado)
- 1 cucharada de Ajo picado
- Un poco de Copos de Alga (para decorar)
- Un poco de Pimienta Negra (para decorar)
- 5 cucharadas de Jugo de Kimchi
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla grande, vierte 2.000 ml de agua y agrega la bolsita de caldo para sopa. Llévalo a ebullición a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos para extraer un sabor profundo y sabroso de ingredientes como anchoas y algas.
Step 2
Mientras el agua hierve, corta el kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado, que serán clave para el sabor picante de la sopa. Además, prepara aproximadamente 5 cucharadas de jugo de kimchi para añadir un toque extra de picante.
Step 3
Después de cocinar a fuego lento la bolsita de caldo durante 20 minutos, retírala de la olla. Luego, agrega el kimchi picado y el jugo de kimchi, y lleva a ebullición para crear la sabrosa base de caldo de kimchi. Deja que hierva a fuego lento hasta que el kimchi se ablande.
Step 4
Para realzar la profundidad del caldo, añade 2 cucharadas de salsa de pescado para sazonar. Si deseas un sabor umami aún más rico, considera añadir 1 cucharada de caldo de pollo.
Step 5
Añade 1 cucharada de ajo picado para desarrollar aún más el perfil aromático de la sopa de kimchi y dumplings. Deja que hierva a fuego medio, permitiendo que el aroma del ajo se integre en el caldo.
Step 6
Mientras el caldo hierve, prepara la guarnición. Bate ligeramente 2 huevos con una pizca de sal. Vierte finamente en una sartén ligeramente engrasada y cocina para hacer una crepe de huevo u tortilla. Deja enfriar, luego córtala en la forma deseada para la guarnición.
Step 7
Ahora es el momento de añadir la estrella del espectáculo: ¡los dumplings! Remueve suavemente para evitar que se peguen al fondo de la olla. Cocina hasta que los dumplings floten en la superficie y estén completamente cocidos por dentro.
Step 8
Una vez que los dumplings estén bien cocidos, añade las cebolletas cortadas en diagonal para un aroma fresco. Después de añadir las cebolletas, cocina a fuego lento solo un poco más para preservar su vibrante aroma sin cocinarlas en exceso.
Step 9
Sirve la sopa picante de kimchi y dumplings terminada en cuencos. Coloca artísticamente la guarnición de huevo preparada encima, y espolvorea con un poco de copos de alga sabrosos y pimienta negra picante para un toque extra de sabor y atractivo visual.
Step 10
¡Tu sustanciosa y picante Sopa de Kimchi y Dumplings está lista! En un día lluvioso, caliéntate de adentro hacia afuera con esta reconfortante sopa. También es una comida satisfactoria cuando se sirve con un cuenco de arroz.
