Sopa Picante de Fideos con Carne de Res (Woo Yuk Tang Ramen)
¡¿No tienes sopa instantánea?! Prepara una deliciosa Sopa de Fideos con Carne de Res con fideos de ramen
Solo te quedan fideos de ramen instantáneo, pero te apetece ramen… ¿y no quieres ir a la tienda? ¡No hay problema! He cocinado y salteado mi camino hacia una fantástica sopa de fideos con carne de res. Esta receta transformará tu ramen básico en algo extraordinario.
Ingredientes Principales
- 1 paquete de fideos de ramen instantáneo
- 100g de carne de res en rodajas finas (para bulgogi)
- 3 láminas de hongo shiitake seco
- 30g de champiñones ostra (aproximadamente 10 tallos)
- 1 chile verde coreano (Cheongyang)
- 700ml de agua
- Aproximadamente 1g de sal (1/10 cdta.)
- 1 cda. de ajo picado (20g)
- 1 cda. de chile en polvo (7-8g)
- 2 cdas. de cebolleta picada (20g)
- 1/5 cebolla mediana (aproximadamente 50g)
- 3 cdas. de aceite de cocina (16-18g)
Salsa de Condimento
- 1 cda. de gochujang (pasta de chile coreana) (30g)
- 1/2 cda. de doenjang (pasta de soja coreana) (15g)
- 1 cda. de salsa de soja (8g)
- 1 cda. de mirin (vino de arroz) (8g)
- 1 cda. de salsa de ostras (10-12g)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cda. de gochujang (pasta de chile coreana) (30g)
- 1/2 cda. de doenjang (pasta de soja coreana) (15g)
- 1 cda. de salsa de soja (8g)
- 1 cda. de mirin (vino de arroz) (8g)
- 1 cda. de salsa de ostras (10-12g)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Las medidas en esta receta se basan en una cuchara de arroz coreana estándar, que tiene aproximadamente 8cc. Prepara tu paquete de fideos de ramen instantáneo favorito. Si necesitas más guía visual, por favor, consulta el video tutorial enlazado. ¡Puedes encontrar más recetas y las últimas actualizaciones visitando el canal de YouTube ‘Duyul’s Home’. ¡Suscribirse sería muy apreciado! 😊
Step 2
Prepara 100g de carne de res en rodajas finas, de aproximadamente 1-2mm de grosor, típicamente vendida para bulgogi. Esto equivale aproximadamente a 4-5 rodajas del tamaño de la palma de la mano. Usar carne de res de buena calidad realzará el sabor del caldo.
Step 3
Corta en juliana fina 1/5 de una cebolla mediana (aproximadamente 50g) en tiras de 1cm. Pica finamente 1 chile verde coreano (Cheongyang) para darle un toque picante. Desgarra 30g de champiñones ostra (aproximadamente 10 tallos) en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Prepara 3 láminas de hongo shiitake seco (aproximadamente 2g). Aunque es opcional, añaden una profundidad y umami maravillosos al caldo. ¡Muy recomendado!
Step 5
En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa de condimento: 1 cda. de gochujang, 1/2 cda. de doenjang, 1 cda. de salsa de soja, 1 cda. de mirin, 1 cda. de salsa de ostras y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta que el gochujang y el doenjang se disuelvan. (Nota: Gochujang 30g, Doenjang 15g, Salsa de soja 8g, Mirin 8g, Salsa de ostras 10-12g, ¡la pimienta es difícil de medir con precisión!).
Step 6
Calienta 3 cdas. de aceite de cocina (16-18g) en una olla ancha o wok a fuego bajo. Añade 1 cda. de ajo picado y remueve suavemente. Fríe lentamente el ajo hasta que esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de que no se queme. Freír suavemente libera el aroma del ajo.
Step 7
Una vez que el ajo comience a dorarse o desprenda un aroma sabroso, añade 1 cda. de chile en polvo (7-8g). Mantén el fuego bajo y saltea durante aproximadamente 1 minuto, removiendo para infundir el aceite con el sabor del chile. Si tienes aceite de chile, puedes omitir el aceite de cocina y el chile en polvo, y usar en su lugar 3 cdas. de aceite de chile, friendo el ajo hasta que esté dorado.
Step 8
Añade las 2 cdas. de cebolleta picada (20g) y la cebolla en juliana a la olla. Sube el fuego a alto y saltea durante unos 30 segundos. El objetivo es sofreír ligeramente las cebollas hasta que estén ligeramente translúcidas y liberen su dulzor. Ten cuidado de no quemar el chile en polvo del paso anterior.
Step 9
Después de saltear las cebollas, añade la carne de res y continúa cocinando a fuego alto. Una vez que la carne esté cocida al 70% aproximadamente, añade el chile verde picado y la salsa de condimento preparada. Continúa salteando a fuego alto durante otros 30 segundos, asegurándote de que los ingredientes se combinen bien con la salsa.
Step 10
Vierte 700ml de agua y llévala a ebullición. Una vez hirviendo, añade los champiñones ostra y los hongos shiitake secos preparados. ¡Consejo Rápido! Para un enfoque más sencillo: combina el ajo, la cebolla, la cebolleta, el chile en polvo y la carne de res en un tazón con la salsa de condimento. Luego, calienta 3 cdas. de aceite de cocina en tu wok, añade los ingredientes marinados y saltea vigorosamente a fuego alto durante 2-3 minutos. Después de eso, añade el agua y hierve.
Step 11
Una vez que la sopa comience a hervir, añade aproximadamente 1g de sal (1/10 cdta.) para sazonar. Prueba y ajusta con más sal o salsa de soja si es necesario, según tu preferencia.
Step 12
Finalmente, añade los fideos de ramen instantáneo y cocina durante unos 3-4 minutos, o hasta que los fideos estén cocidos a tu gusto. Una vez que los fideos estén listos, se puede añadir una pizca adicional de pimienta negra para darle un toque extra de sabor, ¡completando tu deliciosa sopa picante de fideos con carne de res!
Step 13
¡Y aquí la tienes! Un tazón de sopa de fideos con carne de res rica y profundamente sabrosa. Es un mundo aparte de tu ramen estándar. ¡Disfruta!
Step 14
¡Incluso añadí arroz para terminar este caldo increíblemente sabroso! ¡Disfruta de tu comida! 😊
