Sopa Picante y Refrescante de Brotes de Soja con Kimchi y Arroz
¡Un Estallido de Sabor! Cómo Hacer Sopa Refrescante de Brotes de Soja con Kimchi en Casa (¡Perfecta para Curar la Resaca!)
Disfruta de una comida reconfortante o de una cura para la resaca con un tazón de esta deliciosa Sopa de Brotes de Soja con Kimchi, ¡que presenta una armonía perfecta de caldo caliente, brotes de soja crujientes y kimchi ácido!
Ingredientes de la Sopa
- 150g de brotes de soja frescos
- 1/2 taza de arroz cocido tibio
- 1/2 taza de kimchi bien fermentado (cortado en trozos pequeños)
- Un poco de cebolleta (finamente picada)
- 1 huevo fresco
- Un poco de chile rojo (cortado en rodajas finas para decorar)
- Un poco de chile verde (cortado en rodajas finas para decorar)
- 1 huevo (para decorar, frito o revuelto y cortado)
- 1/4 cebolla (cortada en rodajas finas)
Aderezo para Brotes de Soja
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Camarones salados al gusto (ajustar según sea necesario para sazonar)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Camarones salados al gusto (ajustar según sea necesario para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los 150g de brotes de soja y drena el exceso de agua. Manéjalos con cuidado para no magullarlos.
Step 2
Llena una olla con una cantidad generosa de agua y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, retira la tapa y agrega los brotes de soja. Cocina durante aproximadamente 5 minutos. Cocinar con la tapa abierta ayuda a eliminar cualquier posible olor desagradable de los brotes de soja.
Step 3
Mientras los brotes de soja se cocinan, prepara los demás ingredientes para la sopa. Corta la 1/4 de cebolla en rodajas finas y el 1/2 taza de kimchi en trozos pequeños. Para la guarnición de huevo, puedes freírlo, o hacer una tortilla fina por separado y cortarla. Corta finamente los chiles rojos y verdes para dar un toque de color. Pica finamente también la cebolleta.
Step 4
Después de 5 minutos, verifica si los brotes de soja están cocidos. Una vez listos, escúrrelos rápidamente y enjuágalos bajo agua fría corriente para enfriarlos. Este paso ayuda a mantener los brotes de soja crujientes y frescos.
Step 5
En un tazón, combina los brotes de soja enfriados y crujientes con los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo y 1 cucharada de aceite de perilla. Mézclalos suavemente hasta que estén bien cubiertos. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los brotes de soja se vuelvan blandos.
Step 6
Prepara 1/2 taza de arroz cocido. Usar demasiado arroz puede hacer que la sopa se espese y se vuelva como un puré, así que mantén la cantidad moderada.
Step 7
Coloca el kimchi picado (1/2 taza) y los brotes de soja aderezados de manera atractiva sobre el arroz tibio.
Step 8
Transfiere cuidadosamente los ingredientes preparados a una olla de barro individual (ttukbaegi). Servir en ollas individuales ayuda a mantener la sopa bien caliente.
Step 9
Una vez que la sopa en el ttukbaegi comience a hervir, agrega la cebolla en rodajas finas y una pequeña cantidad de camarones salados. Prueba el caldo y ajusta el sazón con más camarones salados o salsa de soja para sopa a tu gusto.
Step 10
Finalmente, decora la sopa con la cebolleta picada, los chiles cortados en rodajas, la guarnición de huevo preparada y un trozo de alga seca para darle más sabor si lo deseas. Cubre la olla con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante un minuto más para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Sirve inmediatamente mientras está hirviendo y disfruta! (¡Así es como me gusta prepararla y comerla envuelta en alga nori. ¡Yum yum, otra deliciosa comida!)
