Sopa Reconfortante de Col China y Pasta de Miso
¡Auténtica Cocina Casera! Receta de Sopa de Col China y Miso Profundamente Sabrosa
Una nutritiva sopa de col china y pasta de miso que ofrece un sabor profundo y sabroso gracias a la combinación de col fresca y rica pasta de miso. Es el plato casero definitivo que te reconforta y te llena el estómago en un día frío. Esta receta es sencilla pero increíblemente sabrosa, perfecta para que cualquiera la pruebe.
Ingredientes Principales
- 7 hojas grandes de col china (o aproximadamente 2 tazas de col picada)
- 1/4 puerro grande (o al gusto)
Caldo Dashi
- 1 puñado de anchoas secas (para caldo)
- 2 litros de agua
Sazonadores
- 4 cucharadas de pasta de miso (casera o comprada)
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla (deulkkae garu)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja o salsa de pescado (para ajustar el sabor)
- 1 puñado de anchoas secas (para caldo)
- 2 litros de agua
Sazonadores
- 4 cucharadas de pasta de miso (casera o comprada)
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla (deulkkae garu)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja o salsa de pescado (para ajustar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la col china. Corta las partes gruesas del tallo en láminas finas como si las estuvieras abriendo, o separa las hojas de los tallos y pícalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-5 cm). Esto asegura que la col se cocine uniformemente y quede tierna en la sopa.
Step 2
Corta el puerro en rodajas finas o en diagonal. Esto añadirá un aroma fragante a la sopa.
Step 3
En una olla, lleva 2 litros de agua a ebullición con las anchoas secas. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para crear un rico caldo de anchoas. Retira todas las anchoas. Mientras el caldo aún está hirviendo, disuelve las 4 cucharadas de pasta de miso pasándola por un colador de malla fina sobre la olla. Esto ayuda a prevenir grumos y hace que la sopa quede más suave.
Step 4
Después de disolver el miso, añade toda la col china preparada a la olla. Asegúrate de que haya suficiente caldo para cubrir la col para que se cocine de manera uniforme.
Step 5
Deja que la col se cocine a fuego medio hasta que esté tierna, lo que debería llevar unos 5-7 minutos. Verás que la col se ablanda y su sabor natural sabroso se infunde en el caldo mientras burbujea.
Step 6
Una vez que la col comience a ablandarse, añade los puerros cortados y 1 cucharada de ajo picado. El ajo añade una profundidad refrescante, y los puerros aportan su fragancia fresca.
Step 7
Finalmente, incorpora 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla. Este polvo es el ingrediente clave que realza el sabor a nuez y sabroso de la sopa, dándole ese distintivo sabor a Sopa de Col China con Miso. Revuelve bien para evitar grumos.
Step 8
Cocina a fuego lento por un momento más después de añadir el polvo de semillas de perilla hasta que la deliciosa Sopa de Col China con Miso esté lista. Prueba y ajusta el sazón si es necesario añadiendo una cucharada de salsa de soja o salsa de pescado para que quede a tu gusto. ¡Disfrútala caliente!
