Sopa Refrescante de Ostras de Invierno: Un Plato Marino Lleno de Sabor
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Ostras para el Invierno
Descubra el sabor del invierno con esta sopa de ostras increíblemente refrescante y sabrosa. Fácil de preparar y llena de la esencia salina de las ostras frescas, esta sopa es un antídoto perfecto para un día frío. Su caldo claro y vigorizante lo calentará desde adentro hacia afuera. ¡Le guiaremos paso a paso para capturar el verdadero sabor del mar!
Ingredientes para la Sopa de Ostras
- 300g de ostras frescas (limpias a fondo)
- 300g de rábano coreano (daikon), cortado en rodajas finas y del tamaño de un bocado
- 300g de tofu firme, cortado en rodajas finas y del tamaño de un bocado
- 1 cucharada de ajo picado (para profundidad aromática)
- 1 cebolleta grande (cebolla de verdeo), cortada en rodajas finas
- 1 chile coreano (cheongyang), picado finamente (opcional, para un toque picante)
- 1 chile rojo, picado finamente (para dar color y un toque suave de picante)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Gukganjang)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1/3 cucharada de sal (o al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- 1.5L de caldo de anchoas y algas (o agua, aunque el caldo añade más sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience enjuagando las ostras bajo agua fría corriente 2-3 veces para eliminar cualquier impureza. Un ligero enjuague en agua salada puede ayudar aún más a eliminar cualquier olor persistente. A continuación, corte finamente el rábano coreano y el tofu en trozos uniformes del tamaño de un bocado. Corte finamente la cebolleta y los chiles. Tenga listo el ajo picado.
Step 2
Es útil tener las especias medidoras listas: salsa de soja para sopa, salsa de anchoas, sal y pimienta. Esto hace que añadirlas a la olla sea rápido y fácil durante la cocción.
Step 3
En una olla profunda, agregue el rábano cortado en rodajas. Vierta el caldo de anchoas y algas. Llévelo a ebullición a fuego alto, sin tapar. Cocine hasta que el rábano se vuelva translúcido y tierno, generalmente unos 5-7 minutos.
Step 4
Una vez que el rábano esté tierno, agregue con cuidado el tofu cortado y las ostras preparadas. Las ostras se cocinan muy rápido; cocinarlas en exceso puede hacerlas duras. Vuelva a llevar la sopa a ebullición fuerte y cocine solo hasta que las ostras se inflen y estén bien cocidas, típicamente 2-3 minutos.
Step 5
¡Ahora, agregue los aromáticos y los elementos vibrantes! Incorpore el ajo picado, las cebolletas cortadas y tanto el chile coreano como el chile rojo. Los chiles añaden un sutil toque de picante y un hermoso color a la sopa.
Step 6
Finalmente, sazone la sopa. Agregue la salsa de soja para sopa y la salsa de anchoas al gusto. Puede agregar un poco más de sal si es necesario. Deje hervir a fuego lento por un minuto más para que los sabores se mezclen, luego apague el fuego. ¡Su maravillosamente refrescante y deliciosa sopa de ostras de invierno está lista para ser disfrutada! Sírvala bien caliente.
