Sopa Refrescante y Reconfortante de Rábano Coreano y Tofu Frito (Yubu)
Una Sopa Ligera y Fácil para el Desayuno: Sopa de Rábano Coreano y Tofu Frito
En mi casa, nos encanta todo lo que lleva tofu frito (yubu), así que a menudo preparamos esta sopa de rábano coreano con yubu. ¡Incluso mis hijos, que suelen ser quisquillosos con las verduras, terminan un cuenco de esta sopa con gusto, diciendo que está refrescante! Esta vez, decidí añadir un poco de polvo de mejillón, conocido por sus beneficios para la salud. Sinceramente, esperaba que tuviera un sabor fuerte a mejillón, ¡pero no añadió mucho sabor, lo cual fue una sorpresa! Sin embargo, noté que añadir demasiado puede crear un olor a pescado, así que medir con cuidado es fundamental. Como es saludable, planeo incorporarlo poco a poco. Esta sopa es increíblemente sencilla y perfecta para un desayuno reconfortante. ¡Prepárala rápidamente y disfrútala! ¡Les deseo un día feliz y sonriente hoy! ♡
Ingredientes Principales
- 150g de rábano coreano (Daikon), cortado en rodajas finas y trozos pequeños
- 10 unidades de tofu frito (Yubu), cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1.5L de Agua
Condimentos y Aromáticos
- 1 cucharadita de polvo de mejillón
- 1 cucharada de polvo de champiñones
- Camarones fermentados salados (Saewoojeot) o sal, al gusto
- 1 cucharadita de ajo picado
- Cebolleta verde, cortada finamente para decorar
- 1 cucharadita de polvo de mejillón
- 1 cucharada de polvo de champiñones
- Camarones fermentados salados (Saewoojeot) o sal, al gusto
- 1 cucharadita de ajo picado
- Cebolleta verde, cortada finamente para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava los 150g de rábano coreano fresco, pélalo y luego córtalo en rodajas finas de unos 2-3 mm de grosor, similar a como lo cortarías para una sopa coreana (estilo nabak). Este método de corte permite que el rábano absorba maravillosamente los sabores del caldo.
Step 2
Enjuaga ligeramente las 10 unidades de tofu frito bajo agua fría para eliminar el exceso de aceite. Luego, córtalas en trozos manejables, del tamaño de un bocado. Si usas el yubu largo y enrollado, córtalo en 2-3 trozos cada uno. Si usas yubu cuadrado, corta cada pieza en cuartos.
Step 3
En una olla profunda, vierte 1.5L de agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade el rábano cortado en rodajas finas y el tofu frito preparado. Deja que hiervan juntos.
Step 4
A medida que el rábano comience a volverse translúcido y tierno, empieza a añadir los condimentos en orden. Primero, incorpora 1 cucharadita de polvo de mejillón y 1 cucharada de polvo de champiñones, asegurándote de que se disuelvan bien. Luego, añade 1 cucharadita de ajo picado. Finalmente, sazona la sopa con camarones fermentados salados (saewoojeot) o sal a tu gusto. Es importante probar y ajustar la sazón, ya que una sopa bien sazonada es clave para su delicioso sabor.
Step 5
Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos y la sopa esté perfectamente sazonada, espolvorea la cebolleta verde cortada finamente por encima como decoración. Sirve la sopa caliente de tofu y rábano en cuencos. Disfrútala inmediatamente mientras esté caliente para una comida de desayuno reconfortante y satisfactoria.