Suiza de Panceta de Cerdo Jugosa Infusionada con Vino
¡Suiza de Panceta de Cerdo sin Agua con Vino y Piña: Jugosa y sin Olores!
¡Olvídate de la suiza tradicional hervida! Esta es una suiza de panceta de cerdo hecha al cocinar a fuego lento con vino tinto y jugo de piña. Es increíblemente tierna y llena de jugos sabrosos. Prepárate para ser deleitado por esta suiza excepcionalmente deliciosa.
Ingredientes Principales
- 1 kg de Panceta de Cerdo (aprox. 2.2 lbs), cortada en 3 piezas iguales
- 150 ml de Vino Tinto (aprox. 2/3 taza)
- 150 ml de Jugo de Piña (aprox. 2/3 taza)
- 4 rodajas de Piña
- 1/4 Cebolla, picada gruesa
Aromáticos y Condimentos
- 10 dientes de Ajo enteros
- 3 cm de Jengibre, en rodajas finas
- 2 Chiles Rojos, partidos por la mitad
- 5 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 10 dientes de Ajo enteros
- 3 cm de Jengibre, en rodajas finas
- 2 Chiles Rojos, partidos por la mitad
- 5 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la panceta de cerdo de 1 kg en aproximadamente 3 piezas iguales y manejables. Cortarla gruesa asegura que se mantenga jugosa y tenga una gran textura después de la cocción.
Step 2
Prepara tus aromáticos. Pica gruesamente la cebolla para liberar su sabor, parte los chiles rojos por la mitad para dar color y un toque picante, y corta el jengibre en rodajas finas. Conserva los dientes de ajo enteros con la piel para maximizar su aroma.
Step 3
Vierte 150 ml de vino tinto en una olla ancha y de fondo grueso. El vino eliminará eficazmente cualquier olor a cerdo e infundirá la carne con un aroma maravilloso.
Step 4
A continuación, añade 150 ml de jugo de piña. Las enzimas de la piña ayudan a ablandar la carne y añaden una dulzura sutil.
Step 5
Agrega 5 cucharadas de salsa de soja para un rico sabor umami. La salinidad de la salsa de soja complementará maravillosamente el vino, creando un sabor profundo.
Step 6
Añade 1 cucharada de salsa de ostras para mejorar aún más el perfil de sabor. La salsa de ostras hace que la suiza sepa aún más rica y sofisticada.
Step 7
Finalmente, espolvorea 1/2 cucharadita de pimienta negra para ayudar a eliminar olores y equilibrar los sabores generales. Bate todos estos ingredientes para crear tu deliciosa salsa para suiza.
Step 8
Coloca las piezas de panceta de cerdo preparadas en la olla. Coloca las piezas con el lado de la piel hacia arriba; esto ayudará a que la piel quede aún más tierna y deliciosa a medida que se cocina.
Step 9
Coloca la cebolla picada, los chiles rojos partidos, los dientes de ajo enteros y el jengibre en rodajas alrededor de la panceta de cerdo. Estos aromáticos impartirán un sabor maravilloso a la carne.
Step 10
Finalmente, añade las 4 rodajas de piña a la olla. La dulzura y el aroma de la piña se mezclarán perfectamente con el cerdo, creando un sabor único.
Step 11
Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Comenzar con fuego medio permite que todo se caliente suavemente.
Step 12
Después de 10 minutos, retira con cuidado la tapa y voltea las piezas de panceta de cerdo al otro lado. Es importante voltearlas periódicamente para asegurar una cocción uniforme.
Step 13
Voltea la carne cada 10 minutos, continuando la cocción durante un total de 50 minutos. Ten cuidado con el fuego para evitar que se queme y mantén la tapa puesta para permitir que la carne se cocine a fuego lento y retenga su humedad. Este método atrapa los jugos en el interior.
Step 14
Para comprobar si está lista, inserta un palillo en la parte más gruesa de la panceta de cerdo. Si salen jugos claros, está completamente cocida. Si ves algún líquido rosado, continúa cocinando por unos minutos más.
Step 15
Una vez cocida, no cortes la suiza inmediatamente. Deja que repose en la olla un rato para que se enfríe ligeramente. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne, lo que resulta en una textura aún más jugosa y tierna. Una vez enfriada lo suficiente, córtala en trozos del tamaño de un bocado y disfruta de tu deliciosa suiza de panceta de cerdo casera.
