Tazón de Arroz con Mapo Tofu Delicioso y Sabroso
¡Receta Auténtica de Tazón de Arroz con Mapo Tofu que Puedes Preparar en Casa!
Disfruta de un plato encantador con tofu suave y carne de cerdo picada llena de sabor, cocinados a fuego lento en una salsa agridulce y picante, ¡perfecto para terminar un tazón de arroz! Esta receta proporciona pasos detallados y consejos útiles, haciéndola fácil de seguir para cualquiera.
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Tofu (aprox. 300g)
- 300g de Carne de Cerdo Picada
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1 tallo de Cebolleta (aprox. 30cm)
- 500ml de Agua
- 3 cucharadas de Ajo Picado
Mezcla de Maicena (para espesar)
- 3 cucharadas de Maicena
- 5 cucharadas de Agua
Salsa para Mapo Tofu
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana) (ajustar según salinidad)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 0.5 cucharada de Azúcar
- 0.5 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 3 cucharadas de Maicena
- 5 cucharadas de Agua
Salsa para Mapo Tofu
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana) (ajustar según salinidad)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 0.5 cucharada de Azúcar
- 0.5 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Pele y lave la cebolla, luego córtela en cubos pequeños de aproximadamente 0.5 cm. Cortarlas pequeñas ayuda a que la salsa se absorba mejor y mejora la textura.
Step 2
De manera similar, pique la cebolleta lo más finamente posible. Use tanto la parte blanca como la verde para un aroma fragante. Pique finamente y reserve.
Step 3
Prepare 300g de carne de cerdo picada. Usar carne de cerdo fresca dará como resultado un plato más delicioso.
Step 4
Escurra el tofu de su empaque y colóquelo en un colador. Enjuáguelo ligeramente bajo agua corriente, luego córtelo en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Tenga cuidado de no cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían romperse durante la cocción.
Step 5
Ahora, preparemos la mezcla de maicena para espesar la salsa. En un bol, combine 3 cucharadas de maicena y 5 cucharadas de agua, y mezcle bien hasta que no queden grumos. Es importante remover esta mezcla nuevamente justo antes de agregarla a la sartén para evitar que se formen grumos.
Step 6
Caliente una sartén amplia y profunda o un wok a fuego alto. Agregue aceite de cocina, luego añada la cebolla picada, la cebolleta y el ajo picado. Saltee hasta que esté fragante. La clave es cocinar hasta que las verduras se vuelvan translúcidas y liberen un aroma dulce.
Step 7
Agregue la carne de cerdo picada y 1 cucharadita de pimienta negra a las verduras salteadas. Saltee rápidamente a fuego alto. Use palillos o una espátula para deshacer cualquier grumo de carne y cocine hasta que la carne pierda su color rosado.
Step 8
Una vez que la carne de cerdo esté cocida, prepare los ingredientes de la salsa para el Mapo Tofu. Agregue 1 cucharada de gochujang, 1/3 cucharada de doenjang (ajuste la cantidad según la salinidad de su doenjang) y 1.5 cucharadas de gochujang a la sartén.
Step 9
A continuación, agregue 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de salsa de ostras y 0.5 cucharada de azúcar. Saltear estos ingredientes con la carne de cerdo creará el rico y característico sabor del Mapo Tofu.
Step 10
Ahora, saltee todo a fuego medio hasta que todos los condimentos estén bien combinados con la carne de cerdo picada. Saltee durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurándose de que la salsa no se queme. Debería notar un aroma sabroso.
Step 11
Una vez que la carne de cerdo y los condimentos estén bien salteados, agregue 500 ml de agua y el tofu en cubos. Lleve a ebullición a fuego alto. Remueva suavemente para combinar los ingredientes. Una vez que la salsa esté burbujeante, reduzca el fuego a medio-bajo.
Step 12
A medida que el tofu se cocina a fuego lento y absorbe los sabores de la salsa, vuelva a remover la mezcla de maicena preparada y viértala gradualmente en la sartén mientras remueve. Cocine hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Una vez que alcance el grosor adecuado, apague el fuego. ¡Sirva generosamente sobre arroz caliente para un delicioso Tazón de Arroz con Mapo Tofu!
