Tempura de Cerdo y Verduras: Un Delicioso Plato Frito con Ingredientes Sobrantes
Receta Crujiente y Sabrosa de Tempura con Cerdo, Varias Verduras y Champiñones de Tu Despensa
¡Este plato de tempura se elabora friendo carne de cerdo sobrante, una variedad de verduras y champiñones de tu hogar! Es una forma deliciosa de aprovechar ingredientes y crear una comida satisfactoria. La tempura es crujiente por fuera y tierna por dentro, lo que la convierte en un bocadillo perfecto para niños o un aperitivo para adultos. ¡Disfrútala con una sencilla salsa para mojar!
Ingredientes Principales
- 200g de paleta de cerdo nacional, cortada en filetes finos
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 2 champiñones shiitake frescos, cortados en juliana
- 1/4 zanahoria, cortada en juliana
- Un puñado de crisantemo de guarnición (Shungiku)
- 1/4 repollo, finamente rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca bien la paleta de cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, córtala en trozos irregulares y de tamaño bocado. Ralla finamente la col; esto ayudará a que la masa se adhiera bien.
Step 2
Recorta los tallos duros de los champiñones shiitake frescos, enjuágalos bajo el grifo y luego córtalos en juliana fina. Prepara la zanahoria y la cebolla pelándolas, lavándolas y cortándolas en juliana de un grosor similar al de los champiñones. Para el crisantemo de guarnición, retira las hojas y lávalas. (Consejo: ¡Añadir verduras aromáticas como estas mejora significativamente el sabor! También puedes usar otras hierbas como hojas de perilla o verduras de primavera si las tienes).
Step 3
En un bol grande, combina la harina para tempura y la maicena en una proporción de 1:1. Añade una clara de huevo, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Agrega gradualmente agua fría mientras bates para crear una masa espesa que pueda cubrir bien los ingredientes. Una vez lista la masa, añade todo el cerdo, verduras y champiñones preparados al bol. Mezcla todo bien para asegurar que los ingredientes queden uniformemente cubiertos con la masa.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva o aceite de cocina en una sartén profunda a fuego medio. Ponte guantes desechables en una mano, saca porciones de masa y dales forma de redondeles irregulares. Coloca con cuidado estos ingredientes cubiertos de masa en el aceite caliente. (Súper Consejo: Para que la tempura quede extra crujiente, me gusta freírlas una vez hasta que estén doradas, luego retirarlas, subir la temperatura del aceite y freírlas por segunda vez).
Step 5
Una vez que la tempura esté dorada y bien cocida, retírala del aceite y colócala sobre una rejilla para escurrir el exceso de aceite. ¡Disfrútalas tal cual para un bocado delicioso y crujiente!
Step 6
Para servir, extiende una cama de repollo rallado en un plato y coloca generosamente la tempura encima. Prepara la salsa de soja y vinagre para mojar y sírvela al lado. También puedes añadir chiles encurtidos o cebollas encurtidas para darle más sabor. Si tienes niños, considera servirlas con ketchup o salsa de mostaza. Usando paleta de cerdo asequible y saludable, ¡puedes crear una comida de tempura abundante y satisfactoria que a toda la familia le encantará!
