Tofu Salteado Picante y Dulce
¡Transforma tu tofu firme sobrante en un delicioso salteado!
Siempre tengo tofu firme a mano para guisos y sopas, pero encontré un poco de tofu firme que había comprado por error. Pensando qué hacer con él, decidí no hacer una sopa y opté por un plato de tofu salteado simple pero increíblemente sabroso. La salsa picante y dulce complementa perfectamente la textura suave del tofu, convirtiéndolo en un excelente acompañamiento para el arroz o incluso un bocadillo satisfactorio. Incluso los cocineros principiantes pueden seguirlo fácilmente, ¡así que pruébalo!
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Tofu Firme
Ingredientes de la Salsa
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) o miel
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Semillas de sésamo, para decorar
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) o miel
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Presiona suavemente el bloque de tofu con papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Si tienes tiempo, dejarlo a temperatura ambiente por un rato también puede ayudar a drenar más humedad. Escurrir bien el tofu ayudará a que mantenga su forma y se dore mejor al freírlo en sartén.
Step 2
Corta el tofu en trozos uniformes, de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlo demasiado fino podría hacer que se desmorone durante la cocción, así que apunta a un grosor que mantenga su estructura. Para obtener mejores resultados, puedes presionarlo nuevamente con papel de cocina después de cortarlo.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Fríe las rodajas de tofu hasta que estén doradas y firmes por ambos lados. Freír el tofu adecuadamente mejorará su textura y permitirá que absorba mejor la salsa.
Step 4
En una sartén aparte, calienta 2 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio-bajo. Agrega 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Este paso infusionará la salsa con una maravillosa base aromática.
Step 5
Una vez que el ajo esté ligeramente dorado, agrega 1 cucharada de gochujang y sofríe junto con el ajo. Ten cuidado con el fuego para evitar que el gochujang se queme.
Step 6
Agrega 1 cucharada de salsa de ostras a la sartén y revuelve bien. La salsa de ostras añade una profundidad de sabor salado, realzando el sabor general del plato.
Step 7
Incorpora 1/2 cucharada de oligodang (para dulzor), 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de salsa de soja. Revuelve todo hasta que esté bien combinado. Deja que la salsa hierva suavemente hasta que empiece a burbujear, lo que indica que está lista.
Step 8
Agrega todas las rodajas de tofu pre-fritas a la sartén con la salsa hirviendo. Remueve suavemente para asegurar que cada trozo esté uniformemente cubierto con la deliciosa salsa.
Step 9
Reduce el fuego a bajo y deja que el tofu hierva a fuego lento en la salsa por un corto tiempo, permitiendo que los sabores se mezclen. Termina espolvoreando una generosa cantidad de semillas de sésamo por encima. ¡Tu delicioso tofu salteado está listo para servir! Es especialmente maravilloso servido sobre un tazón de arroz caliente.
