Torta de Abadejo Tierna y Sabrosa (Dongtae Jeon)
Cómo Hacer Torta de Abadejo ~ Un Plato Perfecto para las Fiestas
Descubra la sencilla pero deliciosa receta de Dongtae Jeon, un clásico plato coreano para las fiestas. Esta receta se enfoca en crear filetes de abadejo tiernos y escamosos, cubiertos con una masa sabrosa, resultando en una torta maravillosamente satisfactoria y llena de sabor. Perfecta para ocasiones festivas o como un reconfortante acompañamiento en cualquier momento del año, esta guía le guiará paso a paso para asegurar un resultado delicioso, incluso para principiantes. ¡Disfrute de la delicada textura y el rico sabor de la torta de abadejo casera!
Ingredientes para Torta de Abadejo
- 300g de filetes de abadejo preparados
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 taza de harina de trigo común
- 2 huevos
- Cantidad generosa de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando los filetes de abadejo. Si los ha comprado ya cortados en el mercado, asegúrese de que tengan un grosor uniforme para una cocción pareja. Si los corta usted mismo, procure que sean piezas finas y uniformes.
Step 2
Si utiliza abadejo congelado, descongélelo suavemente. Evite la descongelación completa, ya que esto puede liberar demasiada agua y hacer que el pescado se deshaga. El pescado parcialmente descongelado es más fácil de manipular sin romper su delicada carne.
Step 3
Sazone ligeramente los filetes de abadejo por ambos lados con sal y pimienta negra. Esto no solo realza el sabor, sino que también ayuda a eliminar cualquier posible olor a pescado. Séquelos suavemente después de sazonar.
Step 4
Prepare su estación para enharinar. Coloque la harina de trigo común en un plato poco profundo. Presione ligeramente cada filete de abadejo sazonado en la harina, asegurándose de que quede cubierto por ambos lados. Sacuda suavemente el exceso de harina. Una capa fina es lo mejor.
Step 5
En un tazón aparte, bata los huevos hasta que estén suaves. Puede agregar una pizca muy pequeña de sal a los huevos si lo desea. Sumerja cada filete de abadejo enharinado en el huevo batido, asegurándose de que quede completamente cubierto. Deje que el exceso de huevo escurra.
Step 6
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para que la torta chisporrotee suavemente al contacto. Coloque con cuidado los filetes de abadejo cubiertos de huevo en el aceite caliente, asegurándose de no llenar demasiado la sartén. Cocine en tandas si es necesario.
Step 7
Fría los filetes de abadejo hasta que estén dorados y cocidos por ambos lados. Esto suele tomar unos 3-4 minutos por lado. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen; el fuego medio-bajo es ideal para cocinar de manera uniforme sin quemarse.
Step 8
Una vez que estén bellamente dorados, retire la torta de la sartén y colóquela en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Para obtener la mejor textura, deje que se enfríen un poco antes de servir. Apíllelos solo una vez que se hayan enfriado un poco para evitar que se humedezcan. Se disfrutan mejor justo después de cocinarlos.
Step 9
Si bien algunas variaciones incluyen hierbas como el crisantemo de corona (sukgat), esta receta se enfoca en el sabor puro y delicioso del abadejo en sí. Disfrute de estas tortas de abadejo recién fritas como una deliciosa adición a su banquete festivo o a cualquier comida.
