Tortita Crujiente de Mejillones y Kimchi: ¡La Armonía Perfecta de Mejillones Tiernos y Kimchi Picante!
Receta Fácil de Tortita de Mejillones y Kimchi | El Mejor Snack con Makgeolli usando Kimchi Maduro
Cuando te apetezca una deliciosa tortita de kimchi, ¡especialmente en un día lluvioso! Añadir trozos de mejillones tiernos eleva el umami y la textura a un nivel completamente nuevo. Esta receta ofrece una combinación fantástica de kimchi maduro y mejillones, perfecta como aperitivo con makgeolli (vino de arroz coreano) o como un contundente plato de acompañamiento para tu comida.
Ingredientes
- 3 tazas de kimchi maduro (finamente picado)
- 1 taza de carne de mejillón (picada groseramente con un cuchillo)
- 1 taza de mezcla para tortitas
- 1 taza de harina para tempura (o mezcla para masa frita)
- 2 tazas de agua fría
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
- 1 chile coreano (finamente cortado, opcional)
- 5 cucharadas de jugo de kimchi (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 3 tazas de kimchi maduro bien fermentado y pícalo finamente. También, limpia la carne de mejillón y pícala groseramente con un cuchillo hasta obtener aproximadamente 1 taza. Coloca el kimchi picado y los mejillones picados juntos en un bol grande.
Step 2
Añade unas 5 cucharadas de jugo de kimchi para realzar el sabor profundo de la tortita de kimchi. Si no tienes jugo de kimchi, seguirá estando deliciosa sin sazón adicional. Ahora, añade 1 taza de mezcla para tortitas y 1 taza de harina para tempura, y vierte 2 tazas de agua fría para preparar la masa.
Step 3
Usa un batidor de varillas o una espátula para mezclar los ingredientes secos y húmedos hasta que estén suaves, asegurándote de que no queden grumos. Para un toque más picante, corta finamente 1-2 chiles coreanos y añádelos a la masa, luego mezcla bien.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y cúbrela generosamente con aceite de cocina. Vierte aproximadamente un cucharón de masa en la sartén caliente y extiéndela finamente. Mantener el fuego medio es crucial para evitar que se queme y asegurar una cocción uniforme.
Step 5
Una vez que los bordes de la masa se doren y empiecen a aparecer burbujas en la superficie, sacude suavemente la sartén para comprobar si la tortita se despega fácilmente. Si se libera limpiamente, es hora de darle la vuelta.
Step 6
Da la vuelta a la tortita de kimchi con cuidado usando una espátula ancha. Después de darle la vuelta, presiona suavemente la tortita con la espátula o el dorso del volteador para hacerla más fina y extra crujiente.
Step 7
Una vez que ambos lados estén dorados y crujientes, ¡tu tortita de Mejillones y Kimchi está completa! Combina perfectamente con el sabor efervescente del makgeolli y también es un excelente acompañamiento para el arroz. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
