Tortita Crujiente de Papa con Tocino (Gamja Chaejeon)
Receta Fácil de Tortita de Papa con Tocino: ¡El Snack y Aperitivo Crujiente Perfecto!
¡Las tortitas de papa son siempre un plato delicioso y satisfactorio! A diferencia de la tortita tradicional de papa rallada, esta versión, hecha con papas cortadas en juliana fina, ofrece un exterior distintivo crujiente y un interior tierno. Es un snack fantástico para niños y un acompañamiento excelente para bebidas para adultos. ¡Hagamos esta deliciosa tortita de papa con tocino con una proporción dorada!
Ingredientes
- 6 papas (tamaño pequeño)
- 2 tiras de tocino
- 3 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 cucharadita de sal
- Generosa cantidad de pimienta negra
- Generosa cantidad de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las papas. La receta pide 6 papas pequeñas, que rendirán una tortita del tamaño aproximado de una sartén de 28 cm.
Step 2
Corta las papas en juliana lo más fina posible. Usar una mandolina es conveniente, pero también puedes hacerlo a mano con un cuchillo. ¡Cuanto más finas cortes las papas, más crujiente será la tortita al cocinarla!
Step 3
Enjuaga ligeramente las papas cortadas en juliana bajo agua corriente para eliminar parte del almidón. Luego, exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos y colócalas en un bol. Escurrir bien el agua es crucial para obtener una tortita crujiente.
Step 4
Corta las 2 tiras de tocino en juliana fina, al igual que las papas.
Step 5
Al bol con las papas, añade 3 cucharadas de mezcla para freír, 1 cucharadita de sal y una generosa cantidad de pimienta negra. Agrega el tocino cortado en juliana y prepárate para mezclar todo.
Step 6
Mezcla todos los ingredientes a fondo en el bol hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que las hebras de papa, el tocino y los condimentos estén distribuidos de manera uniforme.
Step 7
Calienta una generosa cantidad de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, vierte la masa y extiéndela fina y uniformemente por toda la sartén. Evita que quede demasiado gruesa, ya que esto afectará el tiempo de cocción y el punto crujiente.
Step 8
Cocina a fuego medio, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Asegúrate de que las papas se cocinen por completo y la tortita esté bien dorada. Si la sartén parece seca durante la cocción, añade un poco más de aceite; usar suficiente aceite es clave para lograr una textura crujiente perfecta.
Step 9
¡Listo! Tu sabrosa tortita de papa con tocino está lista. Es crujiente por fuera, tierna por dentro y perfectamente equilibrada con la salinidad del tocino y el suave sabor de la papa. ¡Disfruta!
