Tortita de Berenjena y Cebolla de Verano: ¡Un Delicioso Crujiente!
Cómo Hacer Tortitas Crujientes de Berenjena y Cebolla con Ingredientes de Temporada de Verano
¡No hay mejor medicina para el cuerpo que comer ingredientes frescos y de temporada! Este verano, aprendamos a hacer una deliciosa y fácil tortita utilizando berenjena sabrosa y cebolla dulce. Esta tortita, crujiente por fuera y tierna por dentro, es perfecta como comida ligera o como un tentempié satisfactorio.
Ingredientes Principales
- 2 berenjenas medianas
- 1/2 cebolla mediana
- 2 chiles verdes coreanos (opcional, para un toque picante)
- Aceite vegetal, para freír
- 5 cucharadas de mezcla para tortitas (buchim garu)
- 2 huevos
- 1/3 cucharada de sal
Salsa Dip Sencilla
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de agua
- Una pizca de semillas de sésamo (para un sabor a nuez)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de agua
- Una pizca de semillas de sésamo (para un sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tus dos berenjenas medianas. Lávalas a fondo bajo agua corriente, recorta los extremos y córtalas en juliana en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Mantener la textura tierna de la berenjena es clave.
Step 2
Pela y corta en rodajas finas media cebolla mediana. Intenta que las rodajas tengan un grosor similar al de la berenjena en juliana. La dulzura natural de la cebolla realzará en gran medida el sabor de la tortita.
Step 3
Si te gusta un toque picante, pica finamente dos chiles verdes coreanos. Puedes quitar las semillas para controlar el nivel de picante. Siéntete libre de ajustar la cantidad u omitirlos por completo según tu preferencia.
Step 4
En un bol grande, combina la berenjena en juliana, la cebolla en rodajas y los chiles verdes picados. Añade las 5 cucharadas de mezcla para tortitas y mezcla suavemente con las manos hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas. Ten cuidado de no mezclar en exceso o machacar las verduras.
Step 5
Una vez que las verduras estén cubiertas con la mezcla seca, añade 1/3 cucharada de sal y casca los dos huevos. La sal sazonará la tortita y los huevos ayudarán a unir la masa.
Step 6
No necesitas añadir agua extra; los huevos proporcionarán suficiente humedad para una masa deliciosa. Mezcla todo suavemente hasta que esté combinado. Comprueba la consistencia; no debe estar demasiado líquida.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y añade generosamente aceite vegetal. Usar suficiente aceite es crucial para conseguir una tortita crujiente y evitar que se pegue.
Step 8
Una vez que la sartén esté caliente, toma aproximadamente media taza de la mezcla de berenjena y colócala en la sartén. Usa el dorso de una cuchara para extenderla suavemente en una capa fina y uniforme. Evita que quede demasiado gruesa, ya que esto puede impedir que se cocine por completo. Mantén el fuego medio.
Step 9
Cuando los bordes de la tortita comiencen a dorarse y puedas mover la tortita fácilmente al inclinar la sartén, es el momento de darle la vuelta. Dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté dorado y crujiente. Si la sartén parece seca, añade un poco más de aceite por los bordes mientras se cocina para obtener un extra de crujiente.
Step 10
Cocina ambos lados hasta que adquieran un hermoso color marrón dorado y tu tortita de berenjena y cebolla estará lista. Para la salsa dip, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de agua y una pizca de semillas de sésamo. Sirve la tortita caliente inmediatamente con la salsa dip para la mejor experiencia de sabor.
