Tortita de Papa Crujiente y Sabrosa (Gamjajeon)
Receta Definitiva de Tortita de Papa en Tiras: ¡El Aperitivo Perfecto!
¡Experimenta un encanto único, diferente a las tortitas de papa hechas con puré! Al freír papas cortadas en juliana fina hasta que estén crujientes, ofrecen un sabor ligero pero sabroso y a nuez que te hará pedir más. Perfecta como aperitivo con una bebida en un día fresco, ¡haz esta deliciosa tortita de papa y disfrútala! El contraste entre el exterior crujiente y el interior tierno es exquisito.
Ingredientes
- 5 papas medianas
- 3 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 cucharadita de sal
- Pizca generosa de pimienta negra
- Abundante aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 5 papas de tamaño mediano. Comienza pelando la piel de cada papa. Puedes usar un pelador de verduras o un cuchillo para esta tarea.
Step 2
Ahora, es el momento de cortar las papas en juliana fina. Usar una mandolina te ayudará a conseguir tiras uniformes y delgadas, lo cual es clave para una textura crujiente. Si cortas a mano, intenta que las tiras sean lo más finas posible. Cuanto más finas sean las tiras, más crujiente será la tortita.
Step 3
Enjuaga suavemente las papas cortadas en juliana bajo agua corriente. Evita lavarlas demasiado tiempo, ya que esto puede eliminar el almidón que ayuda a unir la tortita. Después de enjuagarlas, es crucial secarlas completamente con papel de cocina. El exceso de humedad puede hacer que la tortita se desmorone durante la cocción.
Step 4
Coloca las tiras de papa secas en un bol grande. Añade 3 cucharadas de mezcla para freír, 1 cucharadita de sal y una pizca generosa de pimienta negra para sazonar. Ajusta la pimienta a tu gusto, ya que añade un aroma maravilloso.
Step 5
Mezcla suavemente todos los ingredientes en el bol hasta que las tiras de papa estén uniformemente cubiertas con la mezcla para freír y los condimentos. Mezcla con cuidado con las manos para no triturar las papas. Asegúrate de que cada hebra esté bien cubierta.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, extiende las tiras de papa sazonadas en una capa fina y uniforme. Evita llenar demasiado la sartén; las capas finas aseguran una cocción pareja y crujiente. Mantén el fuego medio durante todo el proceso.
Step 7
Fríe la tortita de papa, dándole la vuelta para cocinar ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Puedes presionar suavemente la tortita para ayudar a que las tiras se adhieran y queden más crujientes. Una vez que un lado esté dorado y los bordes se vean firmes, dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que adquiera un color similar.
Step 8
¡Y aquí la tienes! Tu crujiente y sabrosa tortita de papa en tiras está lista. Disfruta de su deliciosa combinación de exterior crujiente e interior tierno. Se sirve mejor caliente. ¡Que disfrutes de tu deliciosa creación!
