Tortitas Crujientes de Papa en Gofretera
Receta de Tortitas Crujientes de Papa hechas en Gofretera para Ocasiones Especiales
¡Hola a todos! Con tantas personas pasando más tiempo en casa, las ventas de gofreteras han aumentado notablemente. Hoy, utilizaremos esa misma gofretera para crear unas ‘Tortitas de Papa en Gofre’ únicas y deliciosas. ¡Estas tortitas de papa serán crujientes por fuera y tiernas por dentro, adoptando una encantadora forma de gofre! Esta receta es sencilla pero impresionante, perfecta como tentempié o incluso como acompañamiento para bebidas. ¡Empecemos!
Ingredientes
- 2 papas medianas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mezcla para tempura (o harina de trigo)
- Un poco de aceite de canola (para engrasar la gofretera)
- Un poco de kétchup de tomate (para servir)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela las 2 papas medianas y córtalas en juliana muy fina. Cuanto más finas las cortes, más crujiente será la tortita. Si te resulta difícil cortarlas con cuchillo, usar una mandolina las hará mucho más fácil y rápido de cortar.
Step 2
Coloca las papas cortadas en juliana en agua fría y enjuágalas 1-2 veces para eliminar el exceso de almidón. Enjuagarlas sobre un colador, quizás incluso doble enjuague, es una forma efectiva de eliminar el almidón. Este paso ayuda a evitar que las hebras de papa se peguen entre sí y contribuye a una mejor textura en la tortita final.
Step 3
Después de enjuagar, escurre bien las hebras de papa usando un colador. Prepara 1 cucharada de mezcla para tempura (o harina) y 1 cucharadita de sal. La mezcla para tempura ayudará a unir las hebras de papa y aportará crocantez.
Step 4
Añade la mezcla para tempura y la sal preparadas a las hebras de papa escurridas. Mezcla suavemente con las manos. Asegúrate de que cada hebra esté recubierta uniformemente con el condimento. Ten cuidado de no mezclar en exceso o amasar, ya que esto puede romper las papas.
Step 5
Verifica la mezcla; debe sentirse ligeramente cohesiva y pegajosa, lo que indica que la mezcla para tempura y la sal han unido bien las hebras de papa. Esta consistencia es ideal para mantener su forma al cocinarla en la gofretera.
Step 6
Ahora, es hora de precalentar tu gofretera y engrasarla. Si estás usando una gofretera de cocina, cepilla generosamente ambas placas, superior e inferior, con aceite de canola. Este engrasado es crucial para evitar que la tortita de papa se pegue y para lograr un hermoso color dorado.
Step 7
Extiende uniformemente la juliana de papa sazonada sobre la placa inferior de la gofretera engrasada. No hagas la capa demasiado gruesa; apunta a suficiente para llenar el patrón de la rejilla de la gofretera.
Step 8
Cierra la tapa de la gofretera y cocina la tortita de papa hasta que esté dorada y crujiente. El fuego medio suele ser apropiado. Cocinar durante unos 5-7 minutos debería dar un color dorado delicioso. Es buena idea revisar periódicamente para asegurarte de que no se queme.
Step 9
¡Tu deliciosa tortita de papa con forma de gofre está lista! El patrón de rejilla único de la gofretera crea una presentación especial. Disfrútala mientras esté caliente para obtener el mejor exterior crujiente y un interior tierno. ¡Servirla con un poco de kétchup de tomate es muy recomendable para un sabor extra!
