Tortitas Crujientes de Patata Cortada en Juliana (Gamjachaejeon)
Un Día de Freír Tortitas de Patata Sabrosas
¿No les pasa que cuando llueve de repente les entra antojo de algo frito? Hoy me ha pasado precisamente eso, así que decidí preparar unas tortitas de patata. Aunque las tortitas de patata machacada son deliciosas, hoy opté por patatas cortadas en juliana fina para conseguir una textura crujiente maravillosa. Aquí les presento una receta para unas sabrosas tortitas de patata, crujientes por fuera y tiernas por dentro, que encantarán a todos.
Ingredientes Principales
- 3 patatas medianas
- 1/2 cebolla mediana
- 1/4 zanahoria
- Una pequeña cantidad de cebolleta (picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos preparando el ingrediente principal: las patatas. Tomen 3 patatas de tamaño mediano. Pélenlas con un pelador de patatas y luego enjuáguenlas ligeramente bajo el grifo.
Step 2
Ahora, cortaremos las patatas peladas en juliana para que sean fáciles de comer. Corten las patatas en tiras uniformes de aproximadamente 0.3-0.5 cm de grosor. Asegurarse de que el grosor sea constante ayudará a que se cocinen de manera uniforme y contribuirá a la mejor textura.
Step 3
Si prefieren julianas aún más finas y uniformes, una mandolina puede ser de gran ayuda. Después de cortar finamente las patatas con la mandolina, apílenlas y úselas para cortarlas de nuevo en tiras finas. Este método imita las julianas cortadas a máquina para una textura refinada.
Step 4
A continuación, corten en juliana las verduras adicionales: zanahoria, cebolla y cebolleta. La zanahoria añade color, la cebolla aporta dulzor y la cebolleta ofrece un aroma fragante, todo ello realza el sabor general de las tortitas de patata. Intenten cortar todas estas verduras a un grosor similar al de las patatas.
Step 5
Es hora de mezclar los ingredientes de la masa que aportarán sabor y cohesión a las patatas cortadas en juliana. En un bol grande, combinen 1 cucharada de almidón de patata, 4 cucharadas de mezcla para rebozar y 1 cucharadita de sal para sazonar.
Step 6
Añadan las patatas cortadas en juliana y las verduras preparadas al bol. Mezclen todo suavemente con las manos, asegurándose de que los ingredientes secos cubran uniformemente las patatas y las verduras. Eviten mezclar en exceso, ya que esto puede liberar demasiada humedad de las patatas; una mezcla ligera es lo mejor.
Step 7
Ahora, la parte divertida: freír las tortitas. Calienten una sartén a fuego medio y añadan una cantidad generosa de aceite de cocina. La abundancia de aceite es clave para evitar que las tortitas se peguen y para asegurar que queden maravillosamente crujientes.
Step 8
Sirvan una porción de la mezcla de patata en la sartén caliente y extiéndanla finamente en forma redonda. Usen un palillo o una espátula para darle una forma uniforme con los bordes finos. Una vez que un lado esté dorado y cocido, denle la vuelta y cocinen el otro lado hasta que esté igualmente crujiente. Cuando ambos lados estén dorados y hermosos, ¡sus deliciosas tortitas de patata estarán listas para disfrutar!
