Tortitas de Caballa Crujientes por Fuera, Tiernas por Dentro
Cómo Preparar Deliciosas Tortitas de Caballa en Casa (¡Sin Olor a Pescado!)
Presentamos una nutritiva y deliciosa receta de Tortitas de Caballa, con un exterior crujiente y un interior tierno y sabroso hecho con jugosa caballa. ¡Compartiremos los secretos para hacerlas increíblemente ricas sin ningún olor a pescado, perfectas para todas las edades!
Ingredientes Principales
- Filete de Caballa Deshuesado 158g (aprox. 1/2 pescado)
- Cebolla 58g (1/2 mediana)
- Cebolleta 24g (1/3 tallo)
- Pimiento Verde Picante Coreano 1/2
- Mezcla para Tempura/Rebozar (abundante) 2 cucharadas (cuchara de arroz)
- Un poco de Cebolleta para eliminar olores
- 6 Granos de Pimienta Negra Entera
Condimento
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzaremos usando filetes de caballa deshuesados congelados. Primero, corta la caballa por la mitad. Coloca la caballa en una olla y añade suficiente agua para cubrirla. Para ayudar a eliminar cualquier olor a pescado, añade un trozo pequeño de cebolleta y unos 6 granos de pimienta negra entera. Cocina a fuego medio hasta que la cebolleta esté completamente blanda y la caballa esté bien cocida.
Step 2
Mientras la caballa se cuece, preparemos las verduras para las tortitas. Pica finamente la cebolleta, la cebolla y el pimiento verde picante coreano. Picar finamente las verduras ayudará a que se mezclen bien con la caballa y mejore la textura.
Step 3
Una vez que la caballa esté completamente cocida, escúrrela en un colador y deja que se enfríe un poco. Cuando esté lo suficientemente fría para manipularla, retira con cuidado todos los huesos y la piel. Solo queremos usar la carne, así que asegúrate de desechar todo lo demás. Coloca la carne de caballa deshuesada en un bol y tritúrala finamente usando un tenedor o un utensilio para machacar.
Step 4
A la caballa machacada, añade toda la cebolla, cebolleta y pimiento verde picante coreano finamente picados. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra, luego mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado.
Step 5
Ahora, añadamos la mezcla para tempura (o rebozar) para unir la mezcla. Usa aproximadamente 2 cucharadas abundantes, medidas con una cuchara de arroz. Si la mezcla se siente demasiado húmeda y difícil de moldear, puedes añadir gradualmente más mezcla para tempura para ajustar la consistencia. Ten cuidado de no añadir demasiada, ya que podría hacer que las tortitas queden secas.
Step 6
Mezcla bien los ingredientes, amasándolos como si estuvieras desarrollando masa. Mezclar hasta que la masa esté ligeramente pegajosa ayudará a que las tortitas mantengan su forma al cocinarlas.
Step 7
Saca porciones de la mezcla usando una cuchara de arroz y dales forma de tortitas pequeñas y planas con las manos. Hacerlas del tamaño de un bocado es ideal, especialmente para los niños.
Step 8
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio-bajo. Coloca las tortitas de caballa formadas en la sartén caliente. Fríelas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Dado que la caballa ya está cocida, concéntrate en conseguir un exterior crujiente y apetitoso en lugar de cocinar en exceso el interior.
Step 9
Una vez que estén doradas por ambos lados, ¡tus deliciosas Tortitas de Caballa están listas! ¡Disfruta de estas tortitas crujientes por fuera y tiernas por dentro mientras estén calientes!
