Tortitas de Papa Crujientes y Elásticas (Gamjajeon)
Una Deliciosa Receta de Tortitas de Papa Sabrosas Hechas con Papas Frescas de Temporada
¡Una delicadeza de verano! Estas tortitas de papa fritas en sartén, hechas con papas frescas de temporada, son doradas, con un sabor a nuez y una textura maravillosamente elástica. Disfruta de este plato veraniego por excelencia, Gamjajeon, hecho fácilmente en casa.
Ingredientes Principales
- 3 papas medianas
- Un manojo pequeño de cebollino (aprox. 1/4 manojo)
- 1 chile rojo
- 1 chile verde
- 3 cucharadas de harina de trigo común (para la masa)
- Una pizca de sal
- Cantidad generosa de aceite de cocina
Salsa para mojar (Cho-ganjang)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de cebollino finamente picado (para decorar)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de cebollino finamente picado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las papas y enjuágalas bien bajo el chorro de agua para limpiarlas.
Step 2
Recorta las hojas marchitas del cebollino, lávalo y pícalo finamente en trozos pequeños, a intervalos de aproximadamente 0.5 cm. Retira los tallos de los chiles rojos y verdes, lávalos, quítales las semillas y luego pícalos finamente para prepararlos.
Step 3
Escurre bien las papas lavadas. Luego, usa un rallador para rallarlas finamente. Si rallar a mano te resulta trabajoso, también puedes usar un procesador de alimentos.
Step 4
En un bol, combina las papas ralladas con el cebollino picado, los chiles rojos y verdes picados, 3 cucharadas de harina de trigo común y una pizca de sal a tu gusto. Mezcla todo uniformemente para formar una masa. Ajusta la consistencia para que no quede demasiado líquida.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté lo suficientemente caliente, vierte porciones de la masa en la sartén, dándoles forma redonda y plana. Fríelas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, y bien cocidas por dentro. ¡Tus deliciosas tortitas de papa están listas!
