Mazesoba Mezclado y Sabroso
El Mazesoba Definitivo: ¡Simplemente Mezcla y Disfruta!
¡Hola a todos! Soy ‘E-Gupsik’ y hoy les traigo una receta deliciosa. Prepararemos un Bibim Mazesoba simple y muy satisfactorio. ¡Prepárense para mezclar sabores! ¿Listos para empezar?
Ingredientes Generosos para 60 Porciones
- Fideos de trigo sarraceno (soba) 2.5 kg (los fideos frescos o secos funcionan bien para una textura masticable)
- Cebollino (cebolleta) 300 g (para un aroma fresco)
- Algas marinas deshebradas (Kimgaru) 300 g (¡Esencial para un sabor adicional!)
Ingredientes para el Aderezo de Carne Sabroso
- Carne de cerdo picada 1.5 kg (elija un corte con un buen equilibrio de grasa)
- Sal gruesa 50 g (para sazonar)
- Pimienta negra 50 g (para eliminar cualquier olor del cerdo)
- Cebollas 2 (tamaño mediano, finamente picadas)
- Ajo picado 200 g (para un sabor robusto a ajo)
- Azúcar blanca 100 g (para un dulzor sutil)
- Salsa de ostras comercial 400 g (la clave de un sabor profundo y sabroso)
- Mirin (vino de cocina japonés) 100 ml (para ablandar y dar brillo)
- Aceite de sésamo 100 ml (para un toque final aromático a nuez)
- Carne de cerdo picada 1.5 kg (elija un corte con un buen equilibrio de grasa)
- Sal gruesa 50 g (para sazonar)
- Pimienta negra 50 g (para eliminar cualquier olor del cerdo)
- Cebollas 2 (tamaño mediano, finamente picadas)
- Ajo picado 200 g (para un sabor robusto a ajo)
- Azúcar blanca 100 g (para un dulzor sutil)
- Salsa de ostras comercial 400 g (la clave de un sabor profundo y sabroso)
- Mirin (vino de cocina japonés) 100 ml (para ablandar y dar brillo)
- Aceite de sésamo 100 ml (para un toque final aromático a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los cebollinos frescos. Enjuáguelos suavemente bajo el chorro de agua para eliminar cualquier suciedad. Es crucial escurrirlos completamente después; puede usar un colador. El exceso de agua puede diluir el sabor. Una vez escurridos, pique finamente los cebollinos en trozos de aproximadamente 0.5 cm de largo.
Step 2
Tome una sartén ancha y agregue las cebollas picadas y una cantidad generosa de ajo picado. Caliente la sartén a fuego medio-bajo y sofría hasta que se libere un aroma fragante de ajo. Tenga cuidado de no quemarlos. Cocine hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y blandas.
Step 3
Cuando las cebollas comiencen a dorarse, agregue la carne de cerdo picada, la sal gruesa y la pimienta negra. En lugar de fuego alto, cocine a fuego bajo. Use un palillo o espátula para desmenuzar la carne mientras se cocina, asegurándose de que quede desmenuzada y bien cocida. Continúe salteando hasta que el cerdo ya no esté rosado.
Step 4
Una vez que el cerdo esté bien cocido, ¡es hora de añadir el rico sabor! Vierta la salsa de ostras y el mirin. Aumente el fuego a medio y saltee, permitiendo que la salsa espese ligeramente y cubra la carne. Notará un aroma delicioso a medida que la salsa se reduce e impregna el cerdo.
Step 5
¡Ahora, cocinemos los fideos! Prepare sus fideos de trigo sarraceno. Siga las instrucciones del paquete para hervir los fideos en agua. Revuelva ocasionalmente para evitar que se peguen entre sí. Una vez cocidos a su gusto, enjuáguelos con agua fría y escúrralos bien. (Consejo: ¡Los fideos udon gruesos también son una alternativa deliciosa!)
Step 6
¡Ya casi estamos! Coloque los fideos escurridos en un bol grande. Sirva generosamente la sabrosa mezcla de carne cocida sobre los fideos. Rocíe con aceite de sésamo según su preferencia. Mezcle suavemente todo, teniendo cuidado de no romper los fideos, hasta que estén bien combinados con la salsa de carne.
Step 7
Finalmente, coloque artísticamente los cebollinos picados en la parte superior. Para un toque adicional, espolvoree con algas marinas deshebradas (kimgaru) o coloque una yema de huevo fresca en el centro para un sabor más rico. ¡Mezcle todo y disfrute de su delicioso Mazesoba!
