Tortitas de Pastel de Pescado y Verduras: Un Acompañamiento Sólido y Aperitivo Hecho con Ingredientes de tu Refrigerador
Cómo Hacer Deliciosas Tortitas de Pastel de Pescado y Verduras
Presentamos una receta de tortitas de pastel de pescado y verduras que puedes preparar rápidamente utilizando pasteles de pescado cuadrados, que suelen estar siempre en el refrigerador, y vegetales frescos. Estas tortitas, con su exterior crujiente y su interior tierno, son perfectas como un plato sencillo o como un aperitivo satisfactorio. ¡Prepara unas deliciosas tortitas de pastel de pescado y verduras con nuestros pasos fáciles de seguir!
Ingredientes Principales
- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 1/3 pimiento morrón amarillo
- 1/3 pimiento morrón rojo
- 1/4 cebolla
- 1/5 cebolleta (parte verde)
- 1 chile serrano (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos los pasteles de pescado para eliminar impurezas. Escalda brevemente los pasteles de pescado en agua hirviendo durante unos 10 segundos, o vierte agua caliente sobre ellos 3-4 veces, por ambos lados. Este proceso ayuda a eliminar el exceso de aceite y cualquier sabor desagradable, asegurando un sabor limpio. Después de escaldarlos, enjuaga los pasteles de pescado con agua fría y exprime el exceso de humedad.
Step 2
A continuación, pica finamente los pasteles de pescado escaldados en trozos pequeños. Busca trozos pequeños y manejables que sean fáciles de comer de un solo bocado cuando se sirvan como tortita.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras. Pica finamente la cebolla, los pimientos morrones amarillo y rojo, la cebolleta y el chile. Picar finamente las verduras ayuda a que la masa se mezcle uniformemente sin formar grumos y asegura una textura agradable al cocinarse. Siéntete libre de ajustar la cantidad de chile o omitirlo si prefieres menos picante.
Step 4
En un bol grande, combina los pasteles de pescado picados y todas las verduras finamente picadas.
Step 5
Es hora de mezclar la masa. Rompe los 2 huevos frescos en el bol. Añade una pizca de sal, 1 cucharada de harina para tempura y una pizca de pimienta negra. Para darle más sabor y aroma, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo.
Step 6
Usando una espátula o cuchara, mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados. La masa debe tener la consistencia suficiente para mantener su forma, con los pasteles de pescado, las verduras y la mezcla de huevo distribuidos uniformemente.
Step 7
Comencemos a freír las tortitas. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, reduce el fuego a bajo. Con una cuchara, vierte porciones de la masa en la sartén, formando tortitas redondas y planas. Evita que queden demasiado gruesas, ya que esto puede impedir que se cocinen uniformemente por dentro.
Step 8
Después de colocar la masa, mantén el fuego medio-bajo y cocina lentamente. Una vez que un lado esté dorado, voltea la tortita con cuidado usando una espátula. Presionar suavemente la tortita con la espátula mientras se fríe ayuda a lograr una textura más crujiente. Cocina hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos.
Step 9
¡Tus deliciosas tortitas de pastel de pescado y verduras están listas! Saben mejor cuando se sirven calientes. Son perfectas como merienda para niños o como un delicioso acompañamiento para una bebida fría.
