Tortitas de Patata Crujientes y Deliciosas Hechas con Batidora
Receta Fácil de Tortitas de Patata con Batidora: ¡Crujientes por Fuera, Tiernas por Dentro!
¡Los pancakes y las tortitas siempre son un placer, pero saben aún mejor en un día lluvioso! Decidí hacer unas deliciosas tortitas de patata usando las patatas frescas que me regaló mi suegra, y utilicé una batidora para hacerlo súper rápido y fácil. Esta receta crea una tortita maravillosamente suave por dentro con un exterior gratamente crujiente. ¡Perfecto para cualquier ocasión y amado por todas las edades! ¡Empecemos!
Ingredientes para Tortitas de Patata
- 2 Patatas (aprox. 288g después de pelar)
- 2 Cucharadas de Mezcla para Tortitas (Buchim Garu)
- 0.3 Cucharaditas de Sal (aprox. 1.5g)
- 1.5 Pimientos Rojos Coreanos (para decorar, opcional)
- Cantidad generosa de Aceite de Cocina (aprox. 3-4 Cucharadas)
Rallado de Patata con Batidora
- 1.1 – 1.3 Patatas (preparadas)
- 200ml de Agua
- 1.1 – 1.3 Patatas (preparadas)
- 200ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y enjuágalas a fondo bajo el chorro de agua. Es importante lavarlas bien para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Para asegurar que se trituren suavemente, corta las patatas peladas en trozos grandes del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Cortarlas demasiado pequeño podría hacer que se atasquen en las cuchillas de la batidora.
Step 3
Coloca todas las patatas cortadas en el vaso de la batidora. Añade 200ml de agua. Triturar patatas solas puede ser difícil debido a la falta de humedad, así que añadir agua hace que el proceso de triturado sea mucho más fácil y resulte en una textura más suave.
Step 4
Asegura la tapa de la batidora y tritura a una velocidad media hasta que las patatas estén finamente trituradas sin trozos. El tiempo de triturado puede variar según la potencia de tu batidora.
Step 5
Vierte la mezcla de patata finamente triturada en un colador fino colocado sobre un bol. Deja que el líquido se escurra naturalmente hacia el bol. Remueve suavemente la mezcla con una cuchara para ayudar a que el líquido drene más rápido.
Step 6
Evita exprimir toda la humedad de las patatas, ya que esto puede hacer que la masa quede demasiado espesa y afecte el sabor. Presiona suavemente con las manos para retener algo de humedad, manteniendo la mezcla ligeramente húmeda. Transfiere la mezcla de patata escurrida a un bol limpio.
Step 7
Notarás almidón de patata blanco asentado en el fondo del bol que recogió el líquido escurrido. Vierte con cuidado el agua clara de la parte superior, dejando solo el almidón de patata asentado.
Step 8
Añade todo el almidón de patata reservado al bol con la mezcla de patata triturada. Este almidón contribuirá a la textura masticable de la tortita de patata.
Step 9
Para lograr la consistencia adecuada de la masa, añade 2 cucharadas de mezcla para tortitas. Si no tienes mezcla para tortitas, una combinación de harina de trigo común y harina de tempura también puede funcionar.
Step 10
Añade 0.3 cucharaditas de sal (aproximadamente 1.5g) para sazonar. Puedes ajustar la cantidad de sal según la cantidad de patatas utilizadas.
Step 11
Usando una cuchara, mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. La consistencia de la masa no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa, con una ligera humedad. Prueba la masa y añade un poco más de sal si es necesario.
Step 12
Lava los pimientos rojos coreanos y córtalos en rodajas finas en diagonal para decorar. Quitar las semillas antes de cortarlos dará una apariencia más limpia.
Step 13
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, vierte porciones de la masa de patata en la sartén y dales forma de tortitas redondas del tamaño deseado.
Step 14
Después de colocar la masa, arregla artísticamente las rodajas de pimiento rojo preparadas en el centro de cada tortita para decorar.
Step 15
Cuando los bordes inferiores de la tortita de patata se doren y estén crujientes, dales la vuelta con cuidado. Asegúrate de que haya suficiente aceite en la sartén para ayudar a mantener la forma de la tortita al darle la vuelta.
Step 16
Después de darle la vuelta, añade un poco más de aceite de cocina al lado de la sartén y continúa cocinando a fuego medio-bajo, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Usar mucho aceite es clave para lograr una textura súper crujiente.
Step 17
Levanta suavemente la tortita para comprobar si los bordes están dorados y crujientes. Una vez que ambos lados estén perfectamente dorados y crujientes, apaga el fuego. Transfiere las tortitas a un plato. ¡Tu Gamja Jeon crujiente por fuera y tierno por dentro está listo!
Step 18
Estas calientes tortitas de patata son deliciosas por sí solas, pero son aún mejores con una simple salsa para mojar. Para hacer una rápida salsa de soja agridulce (cho-ganjang), mezcla partes iguales de salsa de soja normal, agua, azúcar y vinagre (proporción 1:1:1:1). También puedes añadir hojuelas de pimiento rojo o ajo picado a la salsa según tu preferencia.
