Tortitas de Shiitake Aromáticas (Pyogo Jeon)
¡Un Aroma Encantador! Cómo Hacer Tortitas de Shiitake
Pruebe el aroma único y cautivador de los champiñones shiitake transformados en deliciosas tortitas. ¡Estas jeon son verdaderamente una exquisitez, con un sabor exquisito que no tiene igual!
Ingredientes Principales
- 5 champiñones shiitake frescos
- 30g de carne de res picada
- 15g de tofu machacado
- 1 trozo de cebolleta picada (pequeña)
- 1 diente de ajo picado
- 1 huevo
Sazonado y Relleno
- Pizca de sal (para sazonar los champiñones)
- Pizca de pimienta (para sazonar los champiñones)
- Pizca de semillas de sésamo
- Pizca de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Pizca de sal (para sazonar los champiñones)
- Pizca de pimienta (para sazonar los champiñones)
- Pizca de semillas de sésamo
- Pizca de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte con cuidado los tallos de los 5 champiñones shiitake frescos. Use un paño húmedo o papel de cocina para limpiar suavemente cualquier humedad del interior de los sombreros de los champiñones. Sazone ligeramente el interior de los sombreros con una pizca de sal y pimienta. Este sazonado inicial realzará el sabor natural de los champiñones.
Step 2
Envuelva los 15g de tofu en un paño limpio y exprima la mayor cantidad de humedad posible, luego macháquelo finamente. Pique finamente los 30g de carne de res picada. Combine el tofu machacado y la carne picada en un bol, listos para ser sazonados.
Step 3
Añada los ingredientes del relleno al bol que contiene el tofu machacado y la carne picada: 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 diente de ajo picado, 1 trozo de cebolleta picada, una pizca de semillas de sésamo y una pizca de aceite de sésamo. Mezcle todo a fondo hasta obtener un relleno sabroso. Amase suavemente la mezcla para asegurar que los sabores se integren bien.
Step 4
Rellene cuidadosamente los sombreros de shiitake preparados con el relleno sazonado. Primero, cubra ligeramente los champiñones rellenos con una fina capa de harina de trigo, asegurándose de que se adhiera al relleno. A continuación, en un bol aparte, bata el huevo. Sumerja los champiñones recubiertos de harina en el huevo batido, asegurándose de que estén bien cubiertos. Finalmente, caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Fría las tortitas en la sartén, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y bien cocidas. ¡Sus aromáticas tortitas de champiñones shiitake están ahora listas para ser disfrutadas!