Cocina

Tteok-Mandu-Guk Casero: Sopa Reconfortante de Pastelitos de Arroz y Empanadillas





Tteok-Mandu-Guk Casero: Sopa Reconfortante de Pastelitos de Arroz y Empanadillas

Cómo Preparar un Delicioso Tteok-Mandu-Guk, un Plato Tradicional Coreano para Celebraciones

¡Un plato indispensable en el Año Nuevo Lunar coreano! Este Tteok-Mandu-Guk, que combina pasteles de arroz de textura masticable, empanadillas sabrosas y un reconfortante caldo de ternera, es una comida reconfortante y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión. Su sabor profundo y salado deleitará a todos, desde jóvenes hasta mayores.

Información de la receta

  • Categoría : Sopa / Caldo
  • Categoría de ingredientes : Arroz
  • Ocasión : Festivo
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 1 porción
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes para el Caldo y la Guarnición
  • 200g de carne de ternera (para sopa), cortada en trozos del tamaño de un bocado
  • 2 puñados de tteok (pasteles de arroz para sopa, aprox. 200g)
  • 12 empanadillas (mandu)
  • 1 huevo
  • 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)

Ingredientes para el Aderezo
  • 200ml de agua (para ajustar la consistencia del caldo)
  • 1 cucharada de salsa de soja para sopa (ganjang)
  • 0.5 cucharada de ajo picado
  • 0.5 cucharada de aceite de sésamo
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta negra

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, preparemos el rico caldo de ternera que forma la base de nuestro Tteok-Mandu-Guk. En una olla, combine 1.5 litros de agua fría (o agua de arroz) con 200g de ternera para sopa. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, retirando cualquier impureza que suba a la superficie. Una vez cocida la ternera, retírela de la olla y déjela enfriar un poco. Desmenuce o corte la ternera en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). En un tazón pequeño, mezcle suavemente la ternera desmenuzada con 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 0.5 cucharada de ajo picado y 0.5 cucharada de aceite de sésamo. Déjela marinar brevemente. Esta ternera sazonada añadirá un sabor más profundo a su sopa.

Step 2

Agregue la ternera marinada, los pasteles de arroz para sopa remojados y las empanadillas al caldo de ternera preparado. Lleve la sopa a ebullición y cocine durante unos 5-7 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y las empanadillas floten en la superficie. Una vez que los pasteles de arroz y las empanadillas estén completamente cocidos, agregue la cebolleta picada y cocine a fuego lento por un minuto más. Finalmente, sazone la sopa con sal al gusto. Se puede añadir una pizca de pimienta negra para un toque extra. Si la sopa no está lo suficientemente sabrosa, puede añadir un poco más de salsa de soja para sopa.

Step 3

Sirva el Tteok-Mandu-Guk caliente en tazones profundos. Para una presentación atractiva, decore con tiras finas de tortilla de huevo (hecha friendo por separado yemas y claras de huevo y luego cortándolas en juliana). Esto hará que su Tteok-Mandu-Guk sea aún más apetitoso. También puede añadir alga seca desmenuzada (gim) o chiles picados finamente para un perfil de sabor diferente.



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