Tteokbokki Caldoso Picante con Fideos Ramen
Delicia de Fin de Semana: Prepara un Tteokbokki Caldoso y Abundante con Fideos Ramen
Te presentamos una deliciosa receta de tteokbokki caldoso, perfecta para compartir en familia durante el fin de semana. Disfruta de la textura masticable de los pasteles de arroz (tteok), el tierno pastel de pescado (eomuk) y los fideos ramen perfectamente cocidos, ¡convirtiéndolo en una comida completa y satisfactoria! El secreto de su adictivo caldo agridulce y picante reside en la proporción perfecta de caldo y condimento. Si te encanta el tteokbokki, esta receta se convertirá en tu favorita, ¡incluso más que el ramen! ¡Vamos a cocinar.
Ingredientes para Tteokbokki
- 3 porciones de pasteles de arroz (tteok) (aprox. 300g)
- 2 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 1 paquete de fideos ramen
- 1/4 tallo de cebolleta, picada
Caldo Base
- 1.000 ml de caldo de anchoas y algas (o caldo comprado)
- 1.000 ml de caldo de anchoas y algas (o caldo comprado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de arroz y el pastel de pescado para el tteokbokki. Si usas pasteles de arroz congelados, enjuágalos bajo agua fría para separarlos. Corta el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm de ancho) y enjuágalos ligeramente con agua.
Step 2
Vierte 1.000 ml de caldo espeso, hecho con anchoas, algas y camarones secos y conservado en el refrigerador, en una olla. (Si no tienes caldo casero, puedes usar 1.000 ml de agua mezclada con aproximadamente 1/2 cucharadita de Dashida, un caldo de sopa coreano).
Step 3
En el caldo, disuelve todos los ingredientes de la pasta de condimento (2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de guk-ganjang, 2 cucharadas de azúcar) y mezcla bien. Agregar una cucharada adicional de sirope de maíz o sirope de oligo en lugar de algo de azúcar añadirá brillo y dulzura. Una vez que el condimento esté bien combinado, añade los pasteles de arroz y el pastel de pescado y llévalo a ebullición a fuego alto. Revuelve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo.
Step 4
Una vez que el caldo comience a hervir vigorosamente mientras se cocinan los pasteles de arroz y el pastel de pescado, añade los fideos ramen. Los fideos se ablandarán y el caldo se espesará aún más. Continúa hirviendo durante otros 2-3 minutos hasta que los fideos estén cocidos a tu gusto.
Step 5
Finalmente, añade la cebolleta picada y cocina a fuego lento un poco más para completar este delicioso tteokbokki caldoso. Para una comida aún más satisfactoria, considera agregar un huevo duro o dumplings.
