Tteokbokki de Ajo Picante: Un Adictivo Salteado de Pasteles de Arroz Coreanos
Tteokbokki con un sabor cítrico a ajo
Este tteokbokki ofrece una deliciosa combinación de un aroma pungente a ajo y una salsa espesa y rica hecha de almidón. ¡Es un equilibrio perfecto de picante, dulce y sabroso que te hará volver por más!
Ingredientes para Tteokbokki
- 300g de pasteles de arroz para tteokbokki (tteok)
- 2 láminas de pastel de pescado en forma cuadrada (eomuk)
- 2 tazas (400ml) de agua
Ingredientes para la Salsa de Ajo
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de ‘Yeondu’ (un condimento coreano sabroso, variedad ‘sabor más profundo’)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz (mulyeot)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de almidón (maicena o fécula de patata)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de ‘Yeondu’ (un condimento coreano sabroso, variedad ‘sabor más profundo’)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz (mulyeot)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de almidón (maicena o fécula de patata)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡preparemos la salsa especial para nuestro tteokbokki de ajo! En un bol pequeño, combine 1.5 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de ‘Yeondu’ (variedad de sabor más profundo), 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru), 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz (mulyeot) y 2 cucharadas de agua. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Usar tanto salsa de soja como ‘Yeondu’ añade un sabor umami más rico.
Step 2
Enjuague los 300g de pasteles de arroz para tteokbokki bajo agua fría. Si los pasteles de arroz están muy duros, puede blanquearlos brevemente en agua hirviendo para obtener una textura más suave. Corte las 2 láminas de pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado, como triángulos. A continuación, prepare la mezcla de almidón para espesar: en un bol pequeño aparte, mezcle 1 cucharada de almidón con 1 cucharada de agua hasta que quede suave y sin grumos. Esto le dará a nuestro tteokbokki su característica consistencia espesa.
Step 3
¡Ahora es el momento de cocinar! Vierta 2 tazas (400ml) de agua en una olla y disuelva completamente la mezcla de salsa de ajo preparada. Añada los pasteles de arroz y los pasteles de pescado cortados a la olla. Lleve a ebullición a fuego alto. Revuelva ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen entre sí.
Step 4
Una vez que los pasteles de arroz y los pasteles de pescado se hayan ablandado, vierta gradualmente la mezcla de almidón mientras revuelve continuamente para lograr el grosor deseado. Añada la mezcla poco a poco hasta que la salsa alcance su consistencia preferida. Una vez que la salsa espese, reduzca ligeramente el fuego y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos más. ¡Su delicioso tteokbokki de ajo está listo para ser disfrutado caliente!
