Tteokbokki Real (Gungjung Tteokbokki): ¡Una Deliciosa Combinación de Pastelitos de Arroz Pegajosos y Sabrosa Carne de Res!
Tteokbokki Real
Te presentamos el ‘Gungjung Tteokbokki’, ¡un plato que hará que cualquier día normal se sienta como una ocasión especial! Hecho con un sabroso aderezo a base de salsa de soja, esta receta resalta perfectamente la textura masticable de los pastelitos de arroz y el tierno sabor de la carne de res estilo bulgogi, convirtiéndolo en una comida o un manjar especial que todos adoran. La armonía de la carne sabrosa y los pastelitos de arroz pegajosos, combinada con las texturas de varias verduras, ¡llenará tu boca de felicidad. ¡Intenta prepararlo hoy y completa tu banquete real en casa!
Ingredientes Principales
- 210g de carne de res en rodajas finas para bulgogi
- 400g de pastelitos de arroz para tteokbokki (ablandados)
- 1/5 zanahoria
- 1/4 cebolla
- 1/4 berenjena
- 1 trozo de alga seca (para caldo)
- Un poco de cebolleta (para decorar)
Ingredientes para el Aderezo
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de agua de jengibre (opcional, se puede omitir)
- 1 cucharada de mirin o vino de cocina
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o oligosacárido
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de agua de jengibre (opcional, se puede omitir)
- 1 cucharada de mirin o vino de cocina
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o oligosacárido
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Los pastelitos de arroz guardados en el refrigerador pueden estar duros. Remójalos en agua tibia durante unos 10-15 minutos hasta que estén blandos y flexibles. Comprueba la textura tocándolos ocasionalmente.
Step 2
En una olla profunda, agrega agua y un trozo de alga seca. Lleva a ebullición. Una vez que hierva, retira el alga después de unos 5 minutos para crear un caldo de alga claro y sabroso.
Step 3
Coloca la carne de res para bulgogi en un bol. Agrega 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mirin (o vino de cocina), 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente y masajea el aderezo en la carne con las manos hasta que esté bien cubierta. Deja marinar durante unos 10 minutos.
Step 4
Corta la zanahoria en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, luego córtalas en tiras de una longitud similar a los pastelitos de arroz para tteokbokki. Corta la cebolla y la berenjena en trozos de tamaño similar.
Step 5
Prepara una sartén ancha. Empuja la carne marinada hacia un lado de la sartén. En el lado vacío, coloca las zanahorias, cebollas y berenjenas cortadas. Espolvorea ligeramente una pizca de sal sobre las verduras para sazonar.
Step 6
Agrega un poco de aceite de cocina a la sartén. Saltea las verduras a fuego medio hasta que comiencen a ablandarse. Luego, agrega la carne que estaba a un lado y saltea todo junto. Deshaz los grumos de carne mientras salteas.
Step 7
En otra olla, vierte el caldo de alga y agrega los pastelitos de arroz para tteokbokki. Agrega 4 cucharadas de salsa de soja para ayudar a cocinar los pastelitos de arroz y evitar que se peguen. Si los pastelitos de arroz están apelmazados, sepáralos suavemente con una cuchara. Corta la carne salteada en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm) con tijeras.
Step 8
Una vez que los pastelitos de arroz estén tiernos, agrega la carne y las verduras salteadas a la olla y continúa cocinando juntos. A medida que la salsa se reduce, puedes agregar un poco más de agua o salsa de soja para ajustar la consistencia y el sabor a tu gusto. Es importante saltear todo junto para que los sabores se mezclen.
Step 9
Finalmente, agrega la cebolleta picada y mezcla bien. Apaga el fuego. Rocía 2 cucharadas de jarabe de maíz (u oligosacárido) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo hasta que esté brillante. ¡Tu delicioso Tteokbokki Real está listo!
