Yakshik de Ginseng: Pastel de Arroz Pegajoso Energizante
Delicioso Yakshik de Ginseng con Rico Aroma y Sabor Nutritivo
Para aquellos que a menudo recurren al Yakshik (pastel de arroz dulce) como comida o merienda, especialmente cuando los horarios apretados dificultan comer adecuadamente, esta receta ofrece un impulso nutritivo. Hemos infundido este Yakshik con ginseng, reconocido por sus excepcionales beneficios para combatir la fatiga, restaurar la energía y proporcionar una gran cantidad de nutrientes. Este Yakshik es una opción perfecta para cualquiera que busque mejorar su bienestar con un manjar delicioso y saludable. ¡Disfruta de una experiencia revitalizante con cada bocado!
Ingredientes para Yakshik
- 500g de arroz glutinoso
- Extracto de ginseng (o agua) según sea necesario
- 1 cucharada de sal
- 1/2 taza de agua
- 8 castañas peladas
- 8 dátiles rojos
- 1 raíz de ginseng (aprox. 30g)
- 1/2 taza de frutos secos (nueces, piñones, etc.)
- 2 cucharadas de aceite de cocina
Condimento
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de miel
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 500g de arroz glutinoso. Enjuaga bien el arroz y déjalo en remojo durante al menos 5 horas. No es necesario escurrirlo completamente. Una vez remojado, coloca el arroz glutinoso en un colador para que escurra un poco.
Step 2
Transfiere el arroz glutinoso escurrido a una vaporera o una vaporera de bambú forrada con tela, y cocina al vapor durante 30 minutos hasta que el vapor se haya levantado por completo. Es crucial cocinarlo lo suficiente para que los granos de arroz se vuelvan translúcidos y logren una textura masticable.
Step 3
Vamos a hacer el extracto de ginseng, el corazón de nuestro Yakshik. Toma 1 raíz de ginseng preparado limpiamente, añade 1 cucharada de sal y 1/2 taza de agua a una licuadora y licúa hasta que esté suave. Cuela el ginseng licuado a través de un colador fino para obtener un extracto de ginseng claro.
Step 4
Mientras el arroz se está cocinando al vapor, añade gradualmente el extracto de ginseng (hecho en el paso 2) al arroz glutinoso cocido al vapor, 1 o 2 veces. Revuelve suavemente con una espátula para asegurar que el arroz absorba uniformemente el color y el aroma. Ten cuidado de no triturar los granos de arroz mientras mezclas y ajustas el condimento.
Step 5
Prepara los ingredientes para la cobertura del Yakshik. Retira las semillas de los dátiles rojos y córtalos en 6 trozos iguales. Corta también las castañas peladas en 6 trozos iguales. Pica finamente o corta en rodajas finas el ginseng preparado.
Step 6
Transfiere el arroz glutinoso cocido al vapor a un bol grande. Añade las castañas, los dátiles rojos, el ginseng preparados, y los ingredientes del condimento: 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de miel. Usando una espátula, mezcla todo suavemente sin triturar los granos de arroz hasta que todos los ingredientes estén combinados de manera uniforme. Deja reposar esta mezcla durante unos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Step 7
Vuelve a colocar la mezcla de Yakshik reposada en la vaporera y cocina al vapor durante otros 30 minutos. Este segundo proceso de cocción al vapor hará que el arroz glutinoso sea aún más masticable y permitirá que los sabores del ginseng y otros ingredientes se profundicen y se integren.
Step 8
Una vez que el Yakshik esté completamente cocido al vapor, déjalo enfriar un poco para que sea más fácil de manipular, luego transfiérelo a un bol grande. Añade 2 cucharadas de aceite de cocina y mezcla suavemente con una espátula. Este paso evita que el Yakshik se pegue y le da un brillo encantador. Recubre el Yakshik recién cocido al vapor con aceite.
Step 9
Corta el Ginseng Yakshik terminado en porciones individuales y colócalas en un plato. Alternativamente, puedes envolver porciones individuales para guardarlas fácilmente en el congelador. Esto hace que sea conveniente disfrutar de una comida o merienda saludable en cualquier momento. ¡Cuida la salud de tu familia con este Ginseng Yakshik visualmente atractivo y delicioso!
