Acar Bawang & Cabai Renyah dan Lezat
Resep Baek Jong Won: Cara Super Mudah Membuat Acar Bawang & Cabai Tanpa Direbus
Saat nafsu makan hilang, acar ini adalah pendamping yang sempurna! Buatlah acar bawang dan cabai yang luar biasa sederhana dan lezat ini di rumah, dengan tekstur renyah yang fantastis serta rasa manis, asam, dan pedas yang nikmat. Acar ini tidak hanya enak dimakan dengan nasi, tetapi juga efektif mengurangi rasa eneg dari hidangan daging.
Bahan
- 3 buah bawang bombai ukuran sedang
- 1/2 gelas belimbing kecap asin
- 1/2 gelas belimbing cuka
- 1/2 gelas belimbing gula pasir
- 1/2 gelas belimbing air
- 4 buah cabai rawit merah (atau sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Berikut adalah resep acar bawang dan cabai berbasis kecap asin tanpa direbus. Sangat mudah dan rasanya luar biasa!
Step 2
Pertama, kupas dan cuci bersih bawang bombai. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar irisan setebal 1-1.5 cm berbentuk cincin atau setengah lingkaran). Cuci cabai rawit merah, buang tangkainya, lalu cincang halus (sekitar irisan setebal 0.5 cm). Jika Anda suka lebih pedas, bijinya bisa dibiarkan.
Perbandingan dasar kecap asin, cuka, gula, dan air adalah 1:1:1:1. Anda akan menyiapkan masing-masing 1/2 gelas belimbing. Perbandingan ini dapat disesuaikan dengan selera Anda untuk tingkat kemanisan atau keasaman, jadi jangan ragu untuk menambah atau mengurangi jumlah gula atau cuka sesuai keinginan. Kali ini, saya sedikit mengurangi jumlah gula agar rasanya tidak terlalu manis. Ciri khas resep Baek Jong Won adalah penggunaan kecap asin, cuka, dan gula dalam takaran yang sama.
Step 3
Masukkan bawang bombai dan cabai yang sudah diiris ke dalam mangkuk besar atau wadah kaca. Campurkan semua kecap asin, cuka, gula, dan air yang sudah disiapkan untuk membuat bumbu rendaman. Aduk rata hingga gula larut sempurna. (Anda bisa menambahkan sedikit biji wijen jika suka.)
Tuangkan campuran kecap asin yang sudah dibuat ke atas bawang bombai dan cabai, pastikan semuanya terendam. Aduk rata agar bumbu meresap ke semua bahan secara merata. Dengan menggunakan perbandingan 1/2 gelas belimbing untuk setiap bahan, Anda akan mendapatkan sekitar 2 gelas acar. Jika ingin membuat dalam jumlah lebih banyak, Anda dapat meningkatkan setiap bahan menjadi 2/3 gelas belimbing sambil tetap mempertahankan perbandingan 1:1:1:1.
Step 4
Pindahkan acar bawang dan cabai yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Acar ini enak dinikmati segera, tetapi membiarkannya meresap di lemari es selama sekitar satu hari akan membuat rasanya semakin meresap, menghasilkan cita rasa yang lebih kaya. Acar ini sangat cocok disajikan bersama daging panggang untuk menyeimbangkan rasa gurihnya, dan juga menjadi lauk yang luar biasa saat disantap dengan nasi hangat. Untuk menjaga kerenyahannya, disarankan untuk segera mengonsumsinya setelah dibuat atau menyimpannya di lemari es.
