Acar Jamur Santa: Jamur Acar Lezat untuk Menggugah Selera!
Cara Membuat Acar Jamur Santa (Jamur Acar Korea)
Tingkatkan hidangan Anda dengan Acar Jamur Santa yang lezat ini! Jamur acar gurih ini menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa dan tahan lama, menjadikannya lauk yang serbaguna atau pendamping sempurna untuk daging panggang. Saus rendaman yang kaya, asam, dan sedikit manis yang diresapi dengan jamur dan sayuran pasti akan membangkitkan selera Anda. Pelajari cara mudah membuat banchan yang lezat ini dan nikmati kepraktisannya!
Bahan Utama Acar Jamur Santa
- 1 bungkus (sekitar 300g) jamur Santa segar (atau jamur Tiram Raja)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1 buah cabai merah
- 3-4 lembar rumput laut kering (untuk penutup)
Bahan Rendaman Acar yang Lezat
- 2 cangkir takar kecap asin
- 1 cangkir takar air
- 1/2 cangkir takar saus ikan teri (untuk umami)
- 1 cangkir takar gula merah (sesuaikan selera)
- 1 cangkir takar soju (atau arak masak untuk menghilangkan bau dan pengawetan)
- 1/2 cangkir takar sirup plum (untuk rasa segar)
- 1/2 cangkir takar cuka
- 1 batang daun bawang (potong besar)
- 10 siung bawang putih utuh (tidak dikupas)
- 2 cangkir takar kecap asin
- 1 cangkir takar air
- 1/2 cangkir takar saus ikan teri (untuk umami)
- 1 cangkir takar gula merah (sesuaikan selera)
- 1 cangkir takar soju (atau arak masak untuk menghilangkan bau dan pengawetan)
- 1/2 cangkir takar sirup plum (untuk rasa segar)
- 1/2 cangkir takar cuka
- 1 batang daun bawang (potong besar)
- 10 siung bawang putih utuh (tidak dikupas)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah 1: Siapkan Bahan Segar
Pisahkan jamur Santa (atau jamur Tiram Raja) dengan lembut jika masih bergerombol. Bilas ringan di bawah air dingin dan tiriskan semua kelembaban berlebih secara menyeluruh. Berhati-hatilah agar tidak mencucinya terlalu kuat untuk menghindari jamur menjadi lembek. Kupas bawang bombay dan potong menjadi kotak-kotak besar. Cuci bersih bawang putih utuh dan daun bawang, biarkan tidak dikupas dan tidak dipotong untuk saat ini. Cuci cabai Cheongyang dan cabai merah, lalu iris dengan panjang sekitar 2 cm untuk rasa pedas yang ringan dan warna yang cerah.
Step 2
Langkah 2: Masak Rendaman Acar yang Lezat
Dalam panci, campurkan bahan rendaman: 1 cangkir takar air, 2 cangkir takar kecap asin, 1/2 cangkir takar saus ikan teri, 1 cangkir takar gula merah, 1 cangkir takar soju, dan 1/2 cangkir takar sirup plum. Aduk rata. Tambahkan daun bawang dan bawang putih utuh yang sudah disiapkan ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang, aduk sesekali hingga gula larut sepenuhnya. Setelah rendaman mulai mendidih, teruskan memasak selama sekitar 5 menit lagi. Matikan api dan aduk dengan 1/2 cangkir takar cuka. Rendaman acar Anda yang lezat kini siap. (Anda bisa mengeluarkan daun bawang dan bawang putih, atau membiarkannya di dalam untuk rasa ekstra).
Step 3
Langkah 3: Susun Acar dalam Wadah
Masukkan jamur Santa yang sudah ditiriskan ke dalam toples kaca bersih atau wadah kedap udara. Atur irisan bawang bombay, cabai Cheongyang, dan cabai merah di antara jamur. Tuangkan rendaman acar yang panas ke atas bahan-bahan, pastikan semuanya terendam sepenuhnya. Terakhir, letakkan potongan rumput laut kering di atas jamur dan sayuran untuk membantu menekannya dan menyerap rasa ekstra.
Step 4
Langkah 4: Biarkan Acar Matang dan Meresap
Tutup wadah dengan penutupnya dan biarkan di suhu ruang selama satu hari agar rasa meresap dan menembus bahan-bahan. Setelah satu hari, angkat rumput laut kering. Mulai dari sekarang, simpan acar di lemari es. Ini akan menjaga kesegarannya dan memungkinkannya matang dengan indah, menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna untuk nasi, pelengkap yang menyenangkan untuk daging panggang, atau suguhan menyegarkan saat Anda membutuhkan penambah nafsu makan!