Acar Lobak Kering Pedas Manis yang Renyah
Acar Lobak Kering (Muchim) yang Menggugah Selera!
Ayo bangkitkan selera makan Anda dengan acar lobak kering (muchim) yang lezat, manis, dan renyah ini! Teksturnya yang memuaskan dan rasanya yang gurih sangat cocok untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama
- 300g lobak kering, dijemur matahari
- Sedikit daun cabai kering
Bahan Bumbu
- 1/2 cangkir saus ikan teri (anchovy sauce)
- 1 cangkir kaldu ikan teri (anchovy broth)
- 1 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sedikit wijen sangrai
- 1/2 cangkir saus ikan teri (anchovy sauce)
- 1 cangkir kaldu ikan teri (anchovy broth)
- 1 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sedikit wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak kering yang sudah benar-benar dijemur matahari. Rendam dalam air hangat suam-suam kuku selama sekitar 20-30 menit hingga lunak. Hati-hati jangan merendam terlalu lama, karena ini bisa menghilangkan rasa manis alami lobak, yang akan memengaruhi rasanya.
Step 2
Demikian pula, rendam daun cabai kering dalam air hangat suam-suam kuku. Ini akan melunakkannya, sehingga lebih mudah dicampur dengan lobak kering.
Step 3
Selagi lobak dan daun cabai direndam, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan gochugaru (bubuk cabai Korea), saus ikan teri, kaldu ikan teri, dan bawang putih cincang.
Step 4
Aduk rata bahan-bahan bumbu ini hingga tercampur rata. Menambahkan kaldu ikan teri akan meningkatkan rasa gurih (umami), menjadikannya jauh lebih lezat.
Step 5
Sekarang, tambahkan lobak kering yang sudah direndam dan diperas airnya hingga benar-benar kering, ke dalam mangkuk berisi bumbu. Sangat penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin agar bumbu menempel dengan baik dan tidak menjadi encer.
Step 6
Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, seperti menguleni adonan dengan lembut, untuk memastikan bumbu melapisi lobak kering dan daun cabai secara merata. Pelapisan yang merata adalah kunci untuk muchim yang lezat.
Step 7
Terakhir, tambahkan oligosakarida untuk rasa manis dan wijen sangrai untuk aroma kacang. Aduk lagi dengan lembut. Ini akan menambah kilau yang indah dan tampilan menarik pada hidangan.
Step 8
Tara! Acar lobak kering (muchim) Anda yang renyah dan lezat siap dinikmati!
Step 9
Dengan keseimbangan rasa asin dan manis yang sempurna, acar lobak kering (muchim) adalah hidangan pendamping favorit yang disukai semua orang.
Step 10
Pada hari-hari ketika nafsu makan menurun, meletakkan sesendok acar lobak kering ini di atas semangkuk nasi hangat akan menjadikannya ‘pencuri nasi’ yang tak tertahankan! Ini adalah hidangan yang bisa membangkitkan nafsu makan yang berkurang.
Step 11
Bagaimana kalau mencoba acar lobak kering (muchim) ini, yang tekstur renyahnya yang memuaskan dan kelezatannya pasti akan menggoda selera Anda? Tidak sulit untuk dibuat, jadi cobalah!
