Acar Lobak Teratai Renyah dan Lezat
Resep Emas Acar Lobak Teratai Sempurna: Sehat dan Lezat
Buatlah hidangan pendamping yang lezat dan sehat menggunakan lobak teratai, yang dikenal baik untuk pencernaan. Acar lobak teratai ini menawarkan tekstur kenyal namun renyah yang menjadikannya favorit semua usia dan pendamping sempurna untuk nasi. Ikuti langkah-langkah rinci ini untuk resep yang bahkan dapat dikuasai oleh pemula.
Bahan Utama
- 4 buah lobak teratai (ukuran sedang)
- 6 sdm cuka beras
- 1 sdm garam
- Air (untuk merebus lobak teratai)
Bahan Bumbu Acar
- 30 sdm kecap asin (sekitar 270 ml)
- 8 sdm gula (sekitar 72 g)
- 4 sdm sirup jagung atau oligodang (sekitar 40 g)
- 3 sdm biji wijen sangrai
- 800 ml air
- 30 sdm kecap asin (sekitar 270 ml)
- 8 sdm gula (sekitar 72 g)
- 4 sdm sirup jagung atau oligodang (sekitar 40 g)
- 3 sdm biji wijen sangrai
- 800 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak teratai hingga bersih menggunakan pengupas sayuran atau pisau. Bilas di bawah air mengalir untuk memastikan tidak ada tanah yang tersisa. Iris lobak teratai menjadi potongan seukuran gigitan, dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Mengirisnya tipis memungkinkan rasa meresap lebih baik dan meningkatkan tekstur.
Step 2
Masukkan lobak teratai yang sudah diiris ke dalam panci lebar atau wajan. Tambahkan 6 sdm cuka beras dan 1 sdm garam ke dalam air. Rendam lobak teratai dan rebus hingga setengah matang, yang seharusnya memakan waktu sekitar 10-15 menit. Merebus dengan cuka dan garam membantu mencegah perubahan warna dan menjaga lobak teratai tetap renyah. Setelah setengah matang, tiriskan lobak teratai di saringan dan bilas cepat di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya.
Step 3
Kembalikan lobak teratai yang sudah dibilas ke dalam panci atau wajan. Sekarang, mari siapkan bumbu acar. Tambahkan 30 sdm kecap asin, 8 sdm gula, dan 800 ml air. Air harus cukup untuk menutupi sebagian lobak teratai. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang-rendah dan masak hingga bumbu mengental.
Step 4
Saat lobak teratai mulai menyerap bumbu dan berubah warna, tambahkan 4 sdm sirup jagung (atau oligodang). Terus masak dengan api kecil, aduk perlahan dengan spatula agar lobak teratai tidak hancur. Berhati-hatilah agar tidak gosong atau menempel di dasar, dan masak hingga mengkilap. Ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
Step 5
Setelah bumbu mengental dan melapisi lobak teratai dengan baik, matikan api. Terakhir, taburkan 3 sdm biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah rasa dan daya tarik visual. Perlu diingat bahwa lobak teratai akan terus sedikit mengental karena sisa panas.
Step 6
Acar lobak teratai lezat Anda, dengan keseimbangan sempurna antara kerenyahan dan rasa manis-gurih, siap dinikmati! Nikmati hidangan pendamping sehat dan beraroma ini, yang sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi hangat.
