Acar Sayuran Rumahan Renyah dan Lezat
Acar Campur Aneka Sayuran
Saat musim panas tiba, saat selera makan cenderung menurun, sepanci acar manis dan asam ini bisa mengembalikannya! Pelajari cara membuat kondimen segar ini di rumah!
Bahan Acar
- 2 buah timun untuk acar
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah paprika merah
- 1 buah paprika kuning
- 1 genggam garam kasar (untuk membersihkan sayuran)
Cairan Acar
- 1.5 cangkir cuka
- 1.5 cangkir gula
- 3 cangkir air
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm garam
- 1 sdm bumbu acar (pickling spice)
- 1.5 cangkir cuka
- 1.5 cangkir gula
- 3 cangkir air
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm garam
- 1 sdm bumbu acar (pickling spice)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih bawang bombay dan paprika. Buang biji dan bagian tengah paprika, lalu iris menjadi potongan seukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1.5 cm. Menggunakan paprika dengan berbagai warna akan membuat acar Anda terlihat lebih menarik.
Step 2
Untuk menyiapkan timun acar, gosok dengan garam kasar secara merata untuk menghilangkan kotoran atau pengotor di permukaan. Langkah ini tidak hanya membersihkannya tetapi juga membantu membuatnya lebih kokoh, menghasilkan acar yang lebih renyah. Setelah digosok, bilas hingga bersih di bawah air dingin dan keringkan sepenuhnya.
Step 3
Setelah timun kering, potong menjadi potongan seragam seukuran sekali gigit. Memotongnya secara diagonal atau seperti bulan sabit, dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1.5 cm, akan berfungsi dengan baik. Ukuran yang seragam memastikan timun acar merata dan terlihat rapi.
Step 4
Sterilkan toples kaca dengan merebusnya dalam air panas, lalu biarkan kering sepenuhnya. Dengan hati-hati susun timun, bawang bombay, dan paprika yang sudah diiris ke dalam toples yang sudah disterilkan. Selang-seling warna akan menciptakan acar yang menarik secara visual. Kemas dengan rapat.
Step 5
Sekarang, mari kita buat cairan acar. Dalam panci, campurkan cuka, gula, air, daun salam, garam, dan bumbu acar. Aduk perlahan di atas api sedang hingga gula benar-benar larut. Setelah larut, naikkan api menjadi besar dan didihkan hingga mendidih.
Step 6
Segera setelah cairan acar mendidih kuat, matikan api. Langsung tuangkan cairan panas ke atas sayuran di dalam toples kaca, pastikan sayuran terendam sepenuhnya.
Step 7
Tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya selagi cairan acar masih panas. Biarkan toples di suhu ruangan selama sekitar 24 jam agar rasa menyatu dan sayuran mulai teracar. Metode pengemasan panas ini membantu menjaga sayuran tetap sangat renyah. Setelah perendaman awal pada suhu ruangan, simpan acar di lemari es. Acar akan siap dinikmati dalam waktu sekitar 2-3 hari, dengan rasa yang semakin kuat seiring waktu.
