Akar Burdock Tumis Kecap Manis Gurih
Resep Lauk Sederhana: Cara Membuat Akar Burdock Tumis Kecap Manis yang Lezat
Saya membuat ini sebagai lauk untuk anak-anak, dan ini sempurna untuk makanan sehari-hari. Sangat disukai!
Bahan Utama
- 700g akar burdock iris korek api
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Jika Anda menggunakan akar burdock yang sudah diiris korek api, kemungkinan direndam dalam air cuka untuk mencegah perubahan warna. Jika demikian, buang air cuka, bilas akar burdock dengan air dingin segar, dan rendam selama sekitar 5 menit. Setelah direndam, tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Langkah ini membantu mengurangi rasa sepat dan mempertahankan tekstur renyah.
Step 2
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan akar burdock yang sudah ditiriskan dan tumis hingga empuk dan sedikit kecoklatan, sekitar 5-7 menit. Penting untuk menumisnya cukup lama agar kelembapannya menguap dan tekstur kenyalnya terbentuk.
Step 3
Setelah akar burdock agak matang, tambahkan kecap manis (3 sdm), mirin (2 sdm), gula pasir (1 sdm), sirup jagung (2 sdm), dan minyak wijen (1 sdm). Aduk rata hingga tercampur. Untuk mencegah bumbu gosong, ada baiknya mematikan api sebentar sebelum menambahkan bumbu, lalu menyalakannya kembali. Ini memungkinkan rasa tercampur merata. Terus masak dengan api kecil, biarkan bumbu meresap ke dalam akar burdock. Aduk sesekali untuk memastikan tidak ada yang menempel di dasar wajan.
Step 4
Ketika bumbu sudah mengental dan melapisi akar burdock dengan kilap yang mengkilap, matikan api. Taburi dengan biji wijen sangrai sebagai hiasan. Akar burdock tumis kecap manis ini sangat cocok sebagai isian kimbap (nasi gulung ala Korea) atau dinikmati begitu saja sebagai lauk yang lezat. Tekstur kenyal dan rasa gurih-manisnya pasti membuat Anda ingin menambah nasi lagi!
