Andong Jjimdak Bawang Putih
Taklukkan Gerah! Resep Andong Jjimdak Bawang Putih Lezat untuk Makanan Musim Panas yang Menyegarkan
Besok adalah Malbok, hari terakhir dari tiga hari terpanas di musim panas! Rasanya separuh tahun telah berlalu begitu cepat, dan panas yang hebat akhirnya mulai mereda. Untuk Malbok kali ini, saya memutuskan untuk membuat Andong Jjimdak Bawang Putih, hidangan yang disukai seluruh keluarga saya. Putra sulung saya, yang mengklaim tidak ada yang mengalahkan ayam goreng, selalu mengharapkan hidangan ayam di hari-hari seperti ini. Karena dia sedang berusaha mengurangi makanan gorengan, saya memilih Jjimdak, yang sangat disukai putri saya! Sudah cukup lama sejak kami terakhir kali menyantapnya, dan semua orang sangat menikmatinya. Putri saya, khususnya, sangat senang, mengatakan bahwa rasanya persis seperti yang dia inginkan, seolah-olah saya bisa membaca pikirannya! Saat kita mengucapkan selamat tinggal pada panas musim panas dan melewati Malbok, saya sangat berharap kita semua dapat memulihkan energi kita, menikmati makanan lezat seperti Andong Jjimdak Bawang Putih ini, dan melewati masa-masa sulit ini, berharap agar pandemi ini segera berakhir. Isi ulang energi Anda yang terkuras oleh panas musim panas dengan Andong Jjimdak Bawang Putih yang lezat ini! Tetap sehat selalu~♡
Bahan Utama
- 1.2 kg ayam potong untuk dimasak (dakbokkeumtang-yong)
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah kentang
- 20 siung bawang putih
- 1/2 cangkir soju (atau arak beras)
- 1 bungkus jamur enoki
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm biji lada hitam utuh
- Air cucian beras (untuk merebus ayam)
- 500 ml air (untuk merebus ayam)
- 5 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin pedas)
- 1 genggam bihun datar kering (dangmyeon), rendam air dingin terlebih dahulu
Saus Bumbu
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm mirin (atau arak masak)
- 3 sdm gula pasir
- Sejumput biji wijen
- Sejumput daun bawang cincang
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm mirin (atau arak masak)
- 3 sdm gula pasir
- Sejumput biji wijen
- Sejumput daun bawang cincang
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih potongan ayam. Buat sedikit sayatan pada kulit ayam. Untuk menghilangkan darah, rendam ayam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit. Alternatifnya, Anda bisa merebus ayam sebentar: didihkan air dalam panci dengan 1/2 cangkir soju, 3 lembar daun salam, dan 1 sdm biji lada hitam utuh. Masukkan ayam dan rebus selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan darah. Setelah direbus sebentar, bilas ayam di bawah air mengalir hingga bersih.
Step 2
Mari siapkan sayuran yang akan menambah rasa pada Andong Jjimdak. Kupas kentang dan potong menjadi bagian-bagian besar. Rendam dalam air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Iris bawang bombay menjadi potongan besar dan siapkan bawang putih utuh. Potong bagian akar jamur enoki dan pisahkan helainya. Jika Anda suka pedas, iris tipis cabai rawit merah secara diagonal. Rendam bihun datar kering dalam air dingin setidaknya selama 30 menit untuk mempercepat waktu memasak.
Step 3
Dalam panci, tambahkan air cucian beras atau 500 ml air biasa secukupnya hingga ayam terendam. Masukkan potongan ayam yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak ayam selama kurang lebih 10 menit. Buang busa atau kotoran yang muncul ke permukaan selama proses ini.
Step 4
Setelah ayam setengah matang, masukkan potongan kentang besar ke dalam panci. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit lagi, atau hingga kentang setengah empuk. Kentang juga akan membantu mengentalkan saus saat matang.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan saus Andong Jjimdak yang lezat! Campurkan 1 sdm saus tiram, 3 sdm kecap asin, 3 sdm mirin, dan 3 sdm gula pasir dalam mangkuk kecil, aduk rata. Setelah menambahkan saus, lanjutkan memasak dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit, biarkan bumbu meresap ke dalam ayam dan kentang. Aduk sesekali untuk memastikan saus melapisi semuanya secara merata.
Step 6
Ketika ayam dan kentang hampir matang sempurna, masukkan bihun yang sudah direndam, irisan bawang bombay, dan bawang putih utuh. Masak lagi selama 5 menit, atau hingga bihun empuk dan bawang bombay menjadi bening. Cicipi saus dan sesuaikan bumbu jika perlu – tambahkan kecap asin jika kurang asin, atau sedikit gula jika kurang manis. Untuk aroma tambahan, akhiri dengan sejumput lada hitam dan sedikit minyak wijen. Anda juga bisa menghiasnya dengan daun bawang cincang dan biji wijen jika suka.
Step 7
Pindahkan Andong Jjimdak Bawang Putih yang sudah matang sempurna ke dalam wadah saji yang dalam. Nikmati hidangan yang mengepul dan lezat ini dengan nasi hangat. Perpaduan rasa gurih dan manisnya yang khas menjadikannya hidangan yang sempurna untuk seluruh keluarga. Taklukkan panasnya musim panas dan tingkatkan energi Anda dengan Jjimdak yang lezat ini!
