Bibim Guksu (Mi Goreng Korea) Pedas Segar
Resep Bibim Guksu Lezat dengan Kimchi Kubis Segar
Bibim Guksu selalu menjadi hidangan yang menyenangkan, terutama saat dibuat dengan kimchi kubis yang renyah! Hidangan ini sangat cocok dinikmati pada sore hari Minggu yang santai. Rasa pedas, manis, dan asamnya yang menyegarkan membuatnya menjadi makanan yang tak tertahankan.
Bahan Utama
- 4 porsi mie somyeon (sekitar 400g)
- Sejumlah kimchi kubis yang matang dan enak, diiris tipis sesuai selera
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan kimchi. Pilih kimchi kubis yang matang dan tidak terlalu pedas untuk harmoni rasa terbaik dengan sausnya. Iris kimchi tipis-tipis, sekitar ketebalan 1 cm, menjadi potongan seukuran sekali suap.
Step 2
Sekarang, saatnya merebus mie somyeon. Dalam panci besar, didihkan air yang cukup banyak. Tambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam ke dalam air mendidih; ini membantu membuat mie lebih kenyal dan sedikit membumbui mie. Setelah air mendidih, masukkan mie somyeon dengan hati-hati, pisahkan perlahan dengan sumpit agar tidak saling menempel. Rebus selama kurang lebih 3-4 menit hingga al dente, namun selalu periksa petunjuk pada kemasan untuk waktu memasak yang tepat karena bisa bervariasi antar merek.
Step 3
Setelah direbus, bilas mie secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur kenyal. Gosok mie dengan lembut saat membilas untuk menghilangkan kelebihan pati. Ulangi proses membilas ini 2-3 kali. Untuk mie yang lebih kenyal dan padat, Anda bisa membilasnya sekali lagi di air es selama satu atau dua menit. Tiriskan mie dengan sangat baik di saringan; kelebihan air dapat mengencerkan saus dan membuat hidangan menjadi hambar.
Step 4
Kunci dari bibim guksu yang lezat adalah sausnya! Dalam mangkuk pencampur, campurkan semua bahan saus: 3 sdm gochujang, 2 sdm gula, 1 sdm maesilcheong, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga gula larut. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula atau gochujang berdasarkan tingkat keasinan kimchi dan preferensi Anda. Menambahkan sedikit air kimchi dapat meningkatkan rasa umami dan kelembapan.
Step 5
Masukkan mie somyeon yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi saus yang sudah disiapkan. Tambahkan juga kimchi kubis yang sudah diiris. Sekarang, campurkan semuanya secara menyeluruh menggunakan tangan atau penjepit, pastikan mie dan kimchi terlapisi rata dengan saus yang lezat. Aduk perlahan untuk menghindari kimchi hancur, biarkan saus meresap ke setiap helai mie.
Step 6
Pindahkan bibim guksu yang sudah tercampur rata ke dalam mangkuk saji, susun dengan menarik. Untuk hidangan yang lebih memuaskan, pertimbangkan untuk menambahkan topping seperti irisan mentimun tipis, setengah telur rebus, atau daun selada segar.
Step 7
Bibim guksu Anda yang lezat, dengan keseimbangan sempurna antara rasa pedas, asam, dan manis, kini siap dinikmati! Mie yang kenyal berpadu dengan kimchi yang renyah menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan dan menyegarkan. Selamat menikmati!
