Brownies Marmer Keju Krim
Brownies Marmer Keju Krim untuk Halloween
Lezat dan kaya rasa! Brownies yang padat dan pekat berpadu sempurna dengan lembut dan manisnya kue keju krim. Nikmati sensasi lezat setelah didinginkan di lemari es!
Adonan Brownies
- 130g Cokelat hitam
- 90g Mentega tawar
- 85g Gula
- 100g Telur suhu ruang (sekitar 2 butir)
- 60g Tepung terigu serbaguna
- 5g Bubuk kakao
- 10g Bubuk kakao hitam (untuk warna dan rasa lebih pekat)
- 1g Garam
- 10-30ml Krim kental hangat (untuk mengatur kekentalan adonan)
Isian Keju Krim
- 200g Keju krim suhu ruang
- 60g Gula
- 1 butir Telur suhu ruang
- 3g Ekstrak vanila
- Sedikit pewarna makanan oranye (untuk sentuhan Halloween)
- 200g Keju krim suhu ruang
- 60g Gula
- 1 butir Telur suhu ruang
- 3g Ekstrak vanila
- Sedikit pewarna makanan oranye (untuk sentuhan Halloween)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan adonan brownies cokelat yang kaya rasa. Dalam mangkuk tahan panas, lelehkan cokelat hitam dan mentega tawar dengan metode tim (di atas panci berisi air mendidih). Aduk perlahan dengan spatula hingga benar-benar halus. Angkat dari api dan biarkan agak dingin. Hati-hati agar tidak terlalu panas agar telur tidak matang.
Step 2
Di mangkuk terpisah, kocok gula dan telur suhu ruang hingga gula sebagian besar larut. Tuangkan campuran cokelat-mentega yang sudah dingin ke dalam adonan telur, aduk hingga tercampur rata dan halus tanpa gumpalan.
Step 3
Selanjutnya, siapkan bahan kering untuk brownies. Ayak tepung terigu serbaguna, bubuk kakao, bubuk kakao hitam, dan garam di atas bahan basah. Mengayak akan menghasilkan tekstur yang lembut dan mencegah gumpalan pada brownies Anda. Lipat bahan kering ini dengan lembut ke dalam campuran basah menggunakan spatula, cukup sampai tercampur. Hindari mengaduk berlebihan karena bisa membuat brownies menjadi keras.
Step 4
Ambil sekitar sepertiga dari adonan brownies yang sudah jadi, sisihkan di mangkuk kecil terpisah. Porsi ini akan digunakan nanti untuk membuat efek marmer.
Step 5
Tuangkan sisa dua pertiga adonan brownies ke dalam loyang yang sudah disiapkan (disarankan ukuran sekitar 20×20 cm). Gunakan spatula untuk meratakan adonan secara merata, pastikan permukaan atasnya rata. Permukaan yang rata akan membantu lapisan keju krim tercampur dengan baik.
Step 6
Sekarang, mari buat isian keju krim yang lembut. Dalam mangkuk sedang, kocok keju krim suhu ruang hingga lembut dan creamy. Tambahkan gula dan aduk hingga tercampur rata. Masukkan telur suhu ruang, kocok hingga tercampur rata dan tidak ada jejak. Terakhir, masukkan ekstrak vanila dan sedikit pewarna makanan oranye hingga mendapatkan warna yang diinginkan untuk nuansa Halloween. Gunakan pewarna secukupnya untuk efek yang halus.
Step 7
Tuang campuran keju krim yang sudah disiapkan dengan hati-hati di atas adonan brownies dalam loyang. Ratakan perlahan untuk membuat lapisan yang rata di bagian atas. Anda bisa sedikit menggoyangkan loyang untuk meratakan adonan.
Step 8
Saatnya membuat efek marmer! Sendokkan adonan brownies yang disisihkan di atas lapisan keju krim. Kemudian, gunakan tusuk gigi atau lidi untuk mengaduk adonan brownies ke dalam keju krim secara perlahan, buat pola marmer yang indah tanpa mengaduk berlebihan yang bisa membuat warnanya keruh.
Step 9
Panaskan oven Anda hingga 165°C (325°F). Panggang brownies marmer selama 27 hingga 30 menit. Waktu pemanggangan bisa bervariasi tergantung oven Anda, jadi tes kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke bagian tengah; seharusnya keluar bersih dengan remah-remah lembap yang menempel. Usahakan bagian pinggir sedikit renyah dan bagian tengah padat.
Step 10
Setelah dipanggang, biarkan brownies benar-benar dingin dalam loyang. Untuk tekstur yang paling padat dan lezat, dinginkan di lemari es selama minimal 2 jam sebelum dipotong dan dinikmati. Selamat mencoba!
