Bulgogi Sapi Pedas Manis Gurih dengan Bawang Putih Kenyal
Perpaduan Sempurna Bawang Putih Kenyal dan Doubanjiang Gurih Pedas! Resep Bulgogi Sapi Doubanjiang (Dubanjjang Jeyuk Bokkeum)
Rasakan profil rasa yang sangat berbeda dari tumisan daging sapi berbasis gochujang.
Bahan Utama
- Daging sapi untuk Bulgogi, 250g (potongan tipis perut sapi atau leher sapi juga bagus)
- Siung Bawang Putih Utuh, 10 siung
- Biji Wijen Sangrai, secubit
Bumbu Marinasi Doubanjiang
- Doubanjiang (Pasta Cabai Kacang), 2 sdm
- Sirup Oligosakarida, 2 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- Perasan Jahe, 2 sdm (atau 1/2 sdm jahe cincang)
- Air, 2-3 sdm
- Gula Pasir, 0.5 sdm (bisa diganti dengan sirup oligosakarida)
- Kecap Asin (Jin Ganjang), 1 sdm
- Doubanjiang (Pasta Cabai Kacang), 2 sdm
- Sirup Oligosakarida, 2 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- Perasan Jahe, 2 sdm (atau 1/2 sdm jahe cincang)
- Air, 2-3 sdm
- Gula Pasir, 0.5 sdm (bisa diganti dengan sirup oligosakarida)
- Kecap Asin (Jin Ganjang), 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan Anda. Daging sapi harus diiris tipis untuk bulgogi; irisan tipis perut sapi atau leher sapi juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk hidangan ini. Kupas bawang putih utuh.
Step 2
Tekan perlahan irisan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Tempatkan daging sapi yang sudah disiapkan di dalam mangkuk pencampur. Tambahkan semua bahan bumbu marinasi (doubanjiang, sirup oligosakarida, perasan jahe, air, gula, dan kecap asin) ke dalam mangkuk bersama daging sapi. Campur semuanya secara menyeluruh hingga daging sapi terlapisi merata. Jika Anda berencana untuk memakannya dengan daun selada (ssam), bumbunya harus sedikit lebih asin. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah sirup oligosakarida dan gula untuk tingkat kemanisan yang diinginkan, dan ubah jumlah doubanjiang dan kecap asin untuk mengatur rasa asinnya.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang putih utuh dan tumis perlahan. Memasak bawang putih terlebih dahulu memungkinkan rasa manis dan aroma alaminya berkembang, menghasilkan tekstur yang sangat kenyal dan manis saat hidangan selesai.
Step 4
Setelah bawang putih mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan muda, tambahkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama-sama, sesuaikan api antara rendah dan sedang sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong. Setelah daging sapi matang sepenuhnya, matikan api dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir.
Step 5
Bulgogi Sapi Doubanjiang Anda, dengan rasa pedasnya yang halus, manis, dan gurih, kini siap! Hidangan ini sangat lezat sehingga Anda tidak akan memerlukan ssamjang terpisah. Cukup bungkus porsi yang banyak dengan daun selada atau daun perilla untuk gigitan yang sangat lezat – ini adalah kebahagiaan murni! Ini adalah hidangan yang sempurna baik sebagai lauk pendamping nasi maupun sebagai teman minum yang menyenangkan.
