Cumi Kering Pedas Manis Gurih Tumis
Lauk Pendamping Sempurna! Resep Cumi Kering Tumis yang Lezat
Nikmati lauk pendamping lezat ini yang terbuat dari cumi kering suwir (jinmi-chae) yang kenyal, dilumuri saus pedas manis dengan tambahan rasa gurih. Mudah dibuat dan tahan lama.
Bahan Utama
- Cumi kering suwir (jinmi-chae) 600g
- Mayones 4 sdm
Bahan Bumbu
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin 2-3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Oligodang (sirup jagung) 3-4 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Gula sedikit
- Arak masak 1-2 sdm (atau mirin)
- Minyak wijen 1 sdt
- Biji wijen secukupnya
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin 2-3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Oligodang (sirup jagung) 3-4 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Gula sedikit
- Arak masak 1-2 sdm (atau mirin)
- Minyak wijen 1 sdt
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cumi kering suwir (jinmi-chae). Jika potongan cuminya terlalu panjang, potong menjadi ukuran yang mudah dimakan. Dalam mangkuk, masukkan cumi dan tambahkan 4 sendok makan mayones. Aduk perlahan hingga cumi terlapisi mayones. Ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan membuat cumi lebih empuk.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm gochujang, 2-3 sdm kecap asin, 2 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 3-4 sdm oligodang, sedikit gula, dan 1-2 sdm arak masak. Aduk rata hingga menjadi bumbu. Sesuaikan tingkat kemanisan dengan menambah atau mengurangi jumlah oligodang atau gula sesuai selera Anda.
Step 3
Siapkan wajan lebar (disarankan menggunakan wajan cekung atau ‘gungjung-pan’). Tuang bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Masak dengan api sedang-kecil hingga bumbu mendidih perlahan. Setelah bumbu sedikit mengental dan harum, matikan api.
Step 4
Dengan api mati, masukkan cumi kering yang sudah dilumuri mayones ke dalam wajan. Cepat aduk hingga bumbu terlapisi merata pada cumi. Panas sisa di wajan akan membantu bumbu menempel dengan baik pada cumi.
Step 5
Terakhir, tuangkan 1 sdt minyak wijen dan taburi dengan biji wijen secukupnya. Cumi kering tumis pedas manis gurih Anda kini siap! Nikmati bersama nasi hangat.
