Cumi Tumis Pedas Manis & Mi Soba (Tanpa Gochujang)
Resep Cumi Tumis Pedas dengan Aroma Bakaran Tanpa Gochujang, Disajikan dengan Mi Soba
Hari ini, saya akan menunjukkan cara membuat tumis cumi yang lezat dengan aroma bakaran yang menggoda, menggunakan cumi beku dan tanpa gochujang! Tumis hingga pedasnya pas, sajikan dengan mi soba yang baru direbus, dan Anda akan mendapatkan hidangan yang benar-benar luar biasa. Resep dari ibu saya ini menghasilkan sayuran yang renyah dan cumi yang kenyal, sempurna saat Anda menginginkan rasa pedas yang menggigit. Siap membuat tumis cumi dan mi soba yang luar biasa ini? Ayo mulai! ☝️
Bahan Tumis Cumi & Mi Soba
- 1 Ekor Cumi, sudah dibersihkan
- 1/4 Buah Kol
- 2 Buah Cabai hijau
- 2 Buah Cabai merah
- 1/2 Buah Bawang bombai
- 1 Batang Daun bawang
- Sedikit Wortel
- 1 Porsi Mi Soba
Bumbu Pedas Manis
- 3 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/3 Sdm Garam (atau sesuai selera)
- Sejumput Lada hitam (sesuai selera)
- 3 Sdm Oligodang (sirup jagung atau pemanis serupa)
- 2 Sdm Kecap asin
- 1 Sdm Minyak wijen
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 3 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/3 Sdm Garam (atau sesuai selera)
- Sejumput Lada hitam (sesuai selera)
- 3 Sdm Oligodang (sirup jagung atau pemanis serupa)
- 2 Sdm Kecap asin
- 1 Sdm Minyak wijen
- 1 Sdm Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cairkan cumi beku yang sudah dibersihkan secara alami. Setelah dicairkan, bilas ringan di bawah air mengalir dan potong-potong seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm). Anda tidak perlu mengasinkan cumi secara terpisah untuk resep ini; kita akan menumisnya langsung. Sangat sederhana namun lezat, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk minuman atau camilan.
Step 2
Jangan ragu untuk menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki! Saya sudah menyiapkan kol, daun bawang, wortel, bawang bombai, serta cabai merah dan hijau. Anda tidak perlu membeli bahan tambahan apa pun untuk membuat hidangan ini enak. Mentimun, zukini, atau jamur juga akan menjadi tambahan yang lezat, jadi manfaatkan sayuran apa pun yang ada di kulkas Anda. Potong semua sayuran pilihan Anda menjadi ukuran yang seragam dan mudah dimakan.
Step 3
Dan itulah persiapan bahan-bahannya! Sebagian besar resep tumis cumi melibatkan proses marinasi cumi, tetapi resep ini melewatkan langkah tersebut untuk kesederhanaan dan kelezatan maksimal.
Step 4
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan sayuran cincang terlebih dahulu di dasar wajan, membentuk lapisan yang rata. Kemudian, letakkan cumi yang sudah disiapkan di atas sayuran. Tumis cumi ini paling nikmat disantap segera setelah dimasak, jadi saya sarankan untuk menyiapkannya sesaat sebelum Anda berencana makan. 🙂
Step 5
Sekarang, mari kita tambahkan bumbu yang akan menghidupkan hidangan ini. Siapkan 3 sendok makan gochugaru, sejumput lada hitam, 1/3 sendok makan garam (atau sesuaikan dengan selera), 3 sendok makan oligodang, 2 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Jangan nyalakan api dulu! Taburkan bahan bumbu secara merata di atas bahan-bahan di wajan. Persiapan Anda sekarang selesai! Yang tersisa hanyalah menyalakan api dan menumis sesaat sebelum disajikan.
Step 6
Saatnya menumis! Setelah api menyala, tahan keinginan untuk langsung mengaduk. Biarkan sayuran mendesis dan mengeluarkan sedikit kelembapan, masak hingga mulai sedikit layu. Ketika sayuran mulai sedikit layu, baru aduk rata untuk mencampurkan cumi dan bumbu secara merata. Kuncinya adalah memasak cumi dengan cepat agar tidak menjadi alot, jadi anggap itu sebagai bahan terakhir yang dimasak. Memasak sayuran sedikit kurang matang juga membantu menjaga kerenyahannya untuk tumis yang lebih baik. 🙂
Step 7
Tumis cumi ini, dibuat tanpa gochujang dan hanya mengandalkan gochugaru, mengembangkan aroma asap yang fantastis saat dimasak. Setelah semua bahan matang, matikan api dan beri 1 sendok makan minyak wijen untuk sentuhan akhir yang harum. Ini akan menghasilkan tumis cumi yang sangat lezat. Lihat betapa hidup dan renyahnya sayuran itu? Kunci rasa yang luar biasa adalah menumis cepat dengan api besar sesaat sebelum disajikan.
Step 8
Mari siapkan mi soba, yang merupakan pasangan sempurna untuk hidangan ini! Didihkan air dalam panci, lalu masukkan satu porsi mi soba. Masak selama sekitar 3 menit, lalu segera bilas di bawah air dingin untuk mencegah lengket. Remas-remas mi dengan lembut menggunakan tangan Anda untuk tekstur yang lebih kenyal. Tiriskan mi yang sudah dibilas hingga benar-benar kering di saringan. Tumis cumi dan mi soba Anda yang menggugah selera kini siap!
Step 9
Anda akan menyukai tekstur sayuran yang renyah dan rasa pedas yang bersih. Tanpa gochujang, rasanya sangat ringan dan halus, tidak berat atau terlalu manis. Ibu saya selalu menyarankan, ‘Letakkan sayuran terlebih dahulu, lalu cumi, taburkan bumbu, biarkan sayuran sedikit melunak, lalu campur rata dengan cumi dan bumbu, tumis sebentar, dan akhiri dengan minyak wijen.’ Mengikuti sarannya, resep ini sangat sederhana namun rasanya fenomenal. Anda harus mencobanya!
