Acar Lobak dengan Doenjang (Saus Kedelai Fermentasi) yang Lembut dan Gurih
Resep Mudah Acar Lobak dengan Doenjang (Lihat dari 05:16)
Resep acar doenjang (pasta kedelai fermentasi) yang bernutrisi, sempurna sebagai hidangan pendamping cepat menggunakan lobak segar. Bahkan dengan bumbu sederhana, hidangan ini menghasilkan rasa yang dalam, menjadikannya pendamping yang sangat baik untuk nasi. Khususnya, merujuk pada proses memasak dari menit 05:16 akan menghasilkan acar yang lebih lezat.
Bahan Utama
- 200g lobak
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak seberat 200g di bawah air mengalir dan kupas kulitnya. Kemudian, iris tipis sekitar 0.3cm tebalnya, dan selanjutnya potong menjadi potongan memanjang seperti korek api sekitar 5cm panjangnya. Penting untuk memotongnya seragam mungkin agar teksturnya lembut saat dibumbui.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu doenjang yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan doenjang, 1 sendok makan sirup jagung untuk rasa manis, dan 1 sendok teh minyak wijen untuk aroma gurih. Aduk rata hingga semua tercampur. Rasa asin dari doenjang, manis dari sirup jagung, dan gurihnya minyak wijen akan meningkatkan cita rasa lobak.
Step 3
Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam panci kukusan. Kukus di atas air mendidih selama sekitar 3-5 menit hingga sedikit lunak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Pengukusan ringan ini akan menjaga kerenyahan lobak sambil membuatnya cukup empuk untuk menyerap bumbu dengan baik.
Step 4
Pindahkan lobak hangat yang baru dikukus ke dalam mangkuk besar. Tambahkan sejumput garam untuk sedikit perasa. Karena doenjang sudah asin, gunakan hanya sedikit garam saja, sesuaikan dengan selera Anda.
Step 5
Terakhir, tuangkan bumbu doenjang yang sudah disiapkan di atas lobak kukus dan aduk perlahan dengan tangan. Pastikan semua lobak terbalut rata dengan bumbu. Acar lobak doenjang Anda yang lezat, dengan rasa lobak yang menyegarkan dan cita rasa doenjang yang gurih, kini siap! Anda bisa menikmatinya segera, atau mendinginkannya di lemari es untuk hidangan yang lebih menyegarkan.
