Cupcake Cokelat Anggur yang Mewah
Cupcake Cokelat Anggur Romantis untuk Hari Valentine
Inilah resep cupcake cokelat anggur yang mewah, dipanggang dengan penuh kasih sayang untuk suami saya di Hari Valentine. Cupcake cokelat yang lembap ini diperkaya dengan aroma anggur yang halus dan canggih, dilengkapi dengan frosting krim yang lezat. Cocok sebagai hidangan penutup yang elegan untuk merayakan momen spesial dan menambahkan sentuhan romantis.
Bahan Cupcake
- 60g mentega tawar, suhu ruang (lunak)
- 60g gula halus
- 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- 100g tepung terigu protein rendah, diayak
- 20g bubuk kakao tanpa pemanis, diayak
- 3g baking powder, diayak
- 100ml Anggur Es (Ice Wine)
Frosting Keju Krim
- 50g keju krim, suhu ruang (lunak)
- 20g gula halus
- 50ml krim kental (heavy cream), kocok hingga puncak lembut (sekitar 80%)
- 1/2 sdt bubuk vanila
- 50g keju krim, suhu ruang (lunak)
- 20g gula halus
- 50ml krim kental (heavy cream), kocok hingga puncak lembut (sekitar 80%)
- 1/2 sdt bubuk vanila
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, kocok mentega lunak (60g) dengan gula halus (60g). Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer tangan atau whisk hingga adonan menjadi ringan dan mengembang. Setelah kental, tambahkan telur kocok (1) secara bertahap, bagi menjadi 2-3 kali penambahan, pastikan tercampur rata di antara setiap penambahan agar adonan tidak pecah. Lanjutkan mengocok hingga tercampur rata dan halus.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama tepung terigu (100g), bubuk kakao (20g), dan baking powder (3g). Mengayak bahan kering akan memastikan distribusi yang merata dan bebas gumpalan, menghasilkan tekstur cupcake yang lebih ringan.
Step 3
Tambahkan campuran bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran mentega dan telur yang sudah dikocok. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan gerakan melipat hingga tercampur rata, hati-hati jangan sampai overmix. Kemudian, tuangkan Anggur Es (100ml) dan aduk hingga adonan menjadi halus dan homogen. Aroma halus dari Anggur Es akan memperkaya rasa cokelatnya.
Step 4
Siapkan loyang muffin dengan alas kertas cupcake, isi setiap cetakan sekitar 70% penuh dengan adonan. Mengisi terlalu penuh dapat menyebabkan cupcake meluap saat dipanggang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 165°C (325°F) selama kurang lebih 22-25 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusuk bagian tengah dengan tusuk gigi; jika keluar bersih, berarti sudah matang. Setelah matang, keluarkan cupcake dari loyang dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat.
Step 5
Siapkan frosting keju krim untuk hiasan. Dalam mangkuk, campurkan keju krim lunak (50g) dengan gula halus (20g). Kocok hingga halus dan lembut, pastikan tidak ada gumpalan keju krim yang tersisa. Ini akan menjadi dasar frosting Anda yang lezat.
Step 6
Dalam mangkuk lain, kocok krim kental (50ml) hingga mencapai kekentalan puncak sekitar 80% – puncak lembut yang masih menahan bentuknya tetapi masih lentur. Berhati-hatilah agar tidak overmix, karena dapat membuat frosting menjadi kaku. Tambahkan bubuk vanila (1/2 sdt) dan aduk perlahan.
Step 7
Sekarang, campurkan perlahan campuran krim kental yang sudah dikocok ke dalam campuran keju krim dari langkah 4. Aduk hingga tercampur rata dan warnanya seragam; mengaduk berlebihan dapat menyebabkan krim terpisah. Pindahkan frosting ke dalam kantong semprot (piping bag) dan hias cupcake cokelat anggur yang sudah dingin dengan pola yang indah. Terakhir, hias dengan stroberi segar atau buah pilihan Anda untuk melengkapi cupcake cokelat anggur yang elegan ini.
