Salad Wortel ‘Rape’ yang Renyah dan Menyegarkan
Sayuran Akar yang Baik untuk Mata! Menginterpretasikan Resep ‘Pyeonstorang’ Hyunjee Han Menjadi Salad Wortel ‘Rape’ Super Sederhana Gaya Sendiri
Nikmati harmoni rasa manis wortel dan dressing yang segar! Ciptakan hidangan bernutrisi dan lezat dengan Salad Wortel ‘Rape’ yang cepat dan mudah ini. Sangat cocok sebagai menu diet atau hidangan pendamping yang nikmat.
Bahan Utama
- 2 buah wortel segar (ukuran sedang)
- 1 sdm madu
- 1 sdm cuka
- 1 sdt garam (sekitar sejumput)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 buah lemon segar
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan 2 buah wortel segar. Menggunakan alat serut julienne akan praktis, tetapi jika tidak ada, iris tipis memanjang seperti korek api dengan pisau. Usahakan ketebalan seragam agar teksturnya optimal.
Step 2
Masukkan wortel yang sudah diserut ke dalam mangkuk, lalu taburkan sejumput garam secara merata. Aduk perlahan dengan tangan untuk sedikit melunakkan wortel dan menonjolkan kerenyahannya.
Step 3
Biarkan wortel yang sudah diberi garam ini selama kurang lebih 10 hingga 15 menit agar sedikit mengeluarkan airnya. Wortel akan menjadi sedikit lebih lunak dan mengeluarkan kelembapan.
Step 4
Peras dengan kuat air dari wortel yang sudah direndam garam menggunakan tangan. Langkah ini sangat penting! Menghilangkan cukup banyak air akan memastikan dressing menempel dengan baik dan menghasilkan salad wortel ‘rape’ yang lezat.
Step 5
Sekarang, mari kita buat dressing yang lezat. Tambahkan 1 sendok makan cuka ke dalam wortel yang sudah diperas untuk memberikan rasa segar yang menggigit.
Step 6
Jika Anda tidak memiliki dressing madu mustard, jangan ragu untuk menggunakan jenis dressing lain yang ada di rumah. (Tips: Sedikit bubuk kunyit atau kari bisa menambah rasa unik, tetapi ini opsional sesuai selera).
Step 7
Saya menggunakan 2 sendok makan dressing yuzu dari Pulmuone yang kebetulan ada. Saya pikir rasa sitrusnya akan cocok dengan wortel. Jangan ragu untuk berkreasi dengan dressing yang Anda miliki!
Step 8
Tambahkan sejumput lada hitam untuk aroma. Aroma lada yang baru digiling akan meningkatkan cita rasa hidangan.
Step 9
Masukkan 1 sendok makan madu untuk menambah rasa manis. Saya menggunakan madu dengan sedikit aroma kayu manis, tetapi madu apa pun akan bekerja dengan baik. Ini akan berpadu dengan rasa manis alami wortel untuk cita rasa yang kaya.
Step 10
Peras setengah buah lemon segar. Keasaman lemon akan memotong rasa berat dan membuat salad wortel ‘rape’ terasa lebih segar.
Step 11
Terakhir, tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun. Awalnya saya ragu untuk menambahkannya, tetapi penambahan minyak zaitun secara signifikan meningkatkan rasa dan menciptakan tekstur yang lebih lembut! Ini adalah bahan yang wajib ditambahkan.
Step 12
Campurkan semua bahan dan aduk rata. Salad wortel ‘rape’ lezat Anda siap! Saya terkejut betapa enaknya rasanya, bahkan tanpa tambahan bubuk kari.
Step 13
Sebagian salad wortel ‘rape’ yang sudah jadi akan saya sajikan langsung sebagai salad. Sisanya akan saya simpan dalam wadah kedap udara di lemari es agar bisa dinikmati dingin nanti. Dengan cara ini, Anda dapat menikmatinya tetap segar selama beberapa hari.
Step 14
Tara! Salad wortel ‘rape’ yang menggugah selera telah selesai. Bukankah warnanya sangat indah? Warna oranye cerahnya benar-benar merangsang nafsu makan. Saya menyajikannya bersama nasi bernutrisi, inarizushi (tahu isi nasi sushi), dan kacang-kacangan untuk menciptakan hidangan yang ringan dan sehat. Anda pasti harus mencobanya!
