Dak-kalguksu (Sup Mi Ayam Korea) Praktis dan Lezat dengan Panci Nasi
Sempurna untuk Hari Panas! Buat Sup Mi Ayam Korea (Dak-kalguksu) yang Hangat dengan Mudah di Panci Nasi
Nikmati semangkuk Dak-kalguksu yang menghangatkan, sup mi ayam Korea yang populer, dengan mudah di rumah. Baik itu di hari musim panas yang terik atau sore yang hujan, resep ini hanya menggunakan satu alat – panci nasi Anda – untuk menciptakan kaldu yang kaya dan beraroma. Terinspirasi oleh resep Chef Baek Jong-won, panduan ini memberikan instruksi langkah demi langkah yang detail agar pemula dapat mengikutinya dengan mudah.
Bahan Utama
- 100g mi Kalguksu
- 500ml Air
- 3 potong Ayam (paha atau bagian dengan sedikit lemak direkomendasikan untuk kelembutan)
- 1/2 sdt Bubuk bawang putih
- 1/4 Bawang bombay
- 1/2 Kentang
- 1 sdm Kecap ikan (atau kecap Korea untuk sup)
- Sejumput Lada hitam
- 1 Jamur shiitake kering (opsional)
Saus Bumbu
- 2 sdm Kecap asin
- 1/2 sdt Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdt Minyak wijen
- 1/2 sdt Biji wijen sangrai
- 1 genggam Daun bawang cincang
- 1/4 sdt Bubuk bawang putih
- 2 sdm Kecap asin
- 1/2 sdt Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdt Minyak wijen
- 1/2 sdt Biji wijen sangrai
- 1 genggam Daun bawang cincang
- 1/4 sdt Bubuk bawang putih
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 3 potong ayam ke dalam panci bagian dalam panci nasi Anda dan pilih fungsi ‘masak’ atau ‘panaskan ulang’ selama 9 menit. Untuk rasa dan tekstur terbaik, disarankan menggunakan paha ayam atau potongan dengan sedikit lemak, karena lebih empuk dan beraroma daripada daging dada tanpa lemak.
Step 2
Siapkan satu jamur shiitake kering. Agar melunak dengan baik selama memasak, rendam dalam air selama kurang lebih 10 menit. Jika Anda tidak punya jamur shiitake, tidak masalah untuk menghilangkannya. Jamur ini menambah tekstur kenyal dan kedalaman rasa umami yang lezat.
Step 3
Cuci, kupas, dan iris tipis 1/4 bawang bombay dan 1/2 kentang. Mengirisnya tipis akan membantu mereka matang merata dan tercampur baik dalam sup.
Step 4
Sekarang, mari buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 1/2 sdt gochugaru (serpihan cabai Korea), segenggam daun bawang cincang halus, 1/4 sdt bubuk bawang putih, 1 sdt minyak wijen, dan 1/2 sdt biji wijen sangrai. Aduk rata hingga menjadi saus yang halus.
Step 5
Keluarkan dengan hati-hati ayam yang dimasak pada siklus pertama dari panci nasi. Setelah agak dingin, suwir atau potong menjadi bagian-bagian seukuran gigitan. Membiarkan ayam di dalam panci untuk dimasak bersama mi akan memungkinkan lebih banyak rasa meresap ke dalam kaldu.
Step 6
Tambahkan kentang dan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam panci bagian dalam. Aduk dengan 1 sdm kecap ikan (atau kecap Korea untuk sup) dan 1/2 sdt bubuk bawang putih. Aduk perlahan untuk mencampur semuanya, lalu pilih fungsi ‘masak’ atau ‘panaskan ulang’ lagi selama 9 menit, biarkan sayuran melunak.
Step 7
Potong mi kalguksu menjadi dua. Ini membuatnya lebih mudah dimasukkan ke dalam panci nasi dan memastikan mi matang merata tanpa kusut.
Step 8
Setelah siklus memasak kedua selesai, tambahkan dengan hati-hati mi kalguksu yang sudah dipotong dan jamur shiitake yang sudah direndam ke dalam panci nasi.
Step 9
Tuangkan 500 ml air mendidih ke dalam panci nasi. Gunakan sumpit atau sendok untuk mengaduk perlahan, pastikan mi terendam dalam kaldu. Kemudian, pilih fungsi ‘masak’ atau ‘panaskan ulang’ untuk siklus terakhir selama 9 menit, masak mi hingga benar-benar empuk.
Step 10
Dak-kalguksu lezat Anda siap! Sajikan sup mi ayam yang mengepul panas ke dalam mangkuk.
Step 11
Sajikan Dak-kalguksu dengan saus bumbu yang sudah disiapkan sesuai selera Anda. Untuk tambahan rasa umami, sejumput MSG atau Dashida dapat ditambahkan. Nikmati sup mi ayam berkualitas restoran yang dibuat dengan nyaman di rumah!
